Sablés aux fraises déconstruits

Ces sablés aux fraises déconstruits ont toute la saveur des sablés aux fraises classiques avec un assemblage unique. Les éléments comprennent des biscuits sucrés à la vanille, un coulis de fraises fraîches, de la crème fouettée et des fraises fraîches tranchées. Servir les fraises et le coulis dans des desserts avec les biscuits sur le côté ainsi que des coulis supplémentaires et de la crème fouettée sucrée. Ou faites un bar à sablés aux fraises et laissez les invités construire leurs propres desserts.

Le coulis de fraises peut être préparé un jour à l'avance avec des fraises fraîches ou congelées.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le coulis aux fraises:
• 1 livre de fraises (entiers frais ou surgelés, environ 3 à 4 tasses)
• 1 tasse de sucre
• 1/2 citron ( jus, environ 2 cuillères à soupe)
• Pour les biscuits à la vanille:
• 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
• 1/2 tasse de sucre
• 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 / 4 cuillères à café de sel
• 1 bâton de beurre (réfrigéré et coupé en petits morceaux)
• 3/4 tasse de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 blanc d'œuf
• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• la crème fouettée:
• 2 tasses de crème épaisse
• 5 à 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 à 2 pintes fraises (fraîches)

Comment le faire

Les Coulis

1. Mettez les fraises fraîches ou congelées dans une casserole moyenne avec 1 tasse de sucre granulé et de jus de citron. Porter à ébullition et poursuivre l'ébullition pendant 1 minute. Verser le mélange de fraises chaudes dans un mélangeur. Placez un torchon plié sur le couvercle du mélangeur et maintenez-le fermement. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. S'il vous arrive d'augmenter la recette, ne remplissez pas le mélangeur plus d'un tiers environ.

1. Passer le coulis de fraise dans un tamis à travers un tamis à mailles. Couvrir le bol et réfrigérer.

Les biscuits à la vanille

1. Préchauffez le four à 350 F.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger avec un fouet ou une cuillère. Travailler les morceaux de beurre refroidi avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
3. Mesurez la 3/4 tasse de crème épaisse et ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille; remuer pour mélanger.
4. Versez le mélange de crème et de vanille dans le premier mélange et remuez doucement jusqu'à ce qu'il commence à tenir ensemble.
5. Tournez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez doucement jusqu'à ce que vous ayez une pâte molle. Pat ou rouler à une épaisseur de 1/2-inch.
6. Coupez les biscuits à l'aide d'un biscuit ou d'un emporte-pièce de 1 1/2 ou 2 pouces et disposez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
7. Rassemblez les morceaux de pâte et relancez, en manipulant la pâte aussi peu que possible. Continuez à découper des biscuits.
8. Battre le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les biscuits non cuits.
9. Saupoudrez de sucre grossier ou de décoration sur les biscuits à l'œuf.
10. Cuire au four de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
11. Retirez-le dans un rack pour le refroidir.

La crème fouettée

1. Dans un bol à mélanger électrique, battre les 2 tasses de crème épaisse jusqu'à obtenir des pics mous.
2. Ajouter le sucre des confiseurs et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Continuez à battre aux pics raides.

Les fraises et l'assemblage

1. Coquez les fraises et rincez à l'eau froide. Tranchez-les dans un bol et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
2. Assembler les fraises dans des verres à dessert avec un peu de coulis et de crème fouettée. Servir les biscuits à la vanille sur le côté ainsi que les coulis, les baies et la crème fouettée. Ou laissez les invités assembler leurs propres desserts.

Conseils

Ajoutez des bleuets frais pour un dessert rouge, blanc et bleu du 4 juillet.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!