Une douzaine de conseils de sécurité pour les œufs de Pâques

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Les œufs sont riches en protéines et contiennent beaucoup d'humidité, deux facteurs qui en font une cible pour les bactéries qui causent des intoxications alimentaires.

Si vous envisagez de décorer des œufs de Pâques, c'est une bonne idée de parfaire vos connaissances en matière de sécurité alimentaire. Voici une douzaine de conseils de sécurité pour les œufs afin de vous assurer que vous ou quelqu'un d'autre ne finisse pas avec un cas d'intoxication alimentaire.

1. Utilisez un ensemble d'œufs pour décorer et chasser, et un autre pour manger. Ou pour être vraiment en sécurité, utilisez des œufs en plastique pour votre chasse aux œufs de Pâques plutôt que des vrais.

1. Gardez tout propre. Lavez les ustensiles, les comptoirs et les autres surfaces avec lesquelles les œufs entrent en contact. Cela inclut de se laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude avant et après avoir manipulé des œufs crus ou des œufs cuits qui seront consommés.
2. Colorier les oeufs de Pâques peut être amusant, mais si vous prévoyez manger les oeufs que vous coloriez, assurez-vous que vous n'utilisez que des colorants de qualité alimentaire.
3. Conservez les œufs durs destinés à être consommés au réfrigérateur jusqu'à la dernière minute possible.
4. Vérifiez la température de votre réfrigérateur avec un thermomètre d'appareil pour vous assurer qu'il est à 40 ° F ou plus froid.
5. Ne laissez personne manger des œufs qui n'ont pas été réfrigérés (à température ambiante ou à l'extérieur) pendant plus de deux heures.
6. Si vous creusez des coquilles d'œufs en soufflant l'œuf cru à travers des trous dans la coquille, vous pourriez vous exposer à des salmonelles provenant d'œufs crus qui vous touchent la bouche. Pour être sûr, utilisez des œufs en coquille pasteurisés. Si les oeufs pasteurisés ne sont pas disponibles, vous devez désinfecter l'extérieur de l'œuf avant qu'il ne touche votre bouche. Pour ce faire, lavez l'oeuf dans de l'eau chaude et rincez-le dans une solution de 1 cuillère à café d'eau de Javel par demi-tasse d'eau.

1. Si vous prévoyez d'utiliser les œufs crus que vous avez soufflés de leur coquille, cuisinez-les et mangez-les tout de suite - n'essayez pas de les conserver.
2. Lorsque vous préparez des œufs durs pour une chasse aux œufs, soyez à l'affût des fissures dans les coquilles. Même de minuscules fissures peuvent permettre aux bactéries de contaminer l'œuf. Les œufs qui présentent des fissures doivent être jetés.
3. Si vous cachez des œufs à l'extérieur, choisissez la cachette la plus propre possible et évitez les endroits que les animaux de compagnie ou d'autres animaux pourraient visiter.
4. Gardez une trace de temps pour vous assurer que le temps de camouflage et de chasse ne dépasse pas 2 heures cumulées. Et rappelez-vous que les œufs trouvés doivent être réfrigérés immédiatement - ou jetés si la limite de 2 heures est dépassée.
5. Rien ne dure éternellement! Même les œufs durs qui ont été réfrigérés correctement doivent être consommés dans les 7 jours suivant la cuisson.