Recette de crème glacée au sorbet à la mangue

Essayez cette recette incroyablement facile pour la crème glacée à la mangue comme en Thaïlande! La texture de ce dessert glacé est à mi-chemin entre le sorbet et la crème glacée, et pleine de saveur de mangue. Rapide et simple à réaliser aussi, car il n'y a pas de poêle à bois - pas même un glacier. Tout ce dont vous avez besoin est un mélangeur ou un robot culinaire. Fait un beau dessert pour servir la société, et facile aussi, puisque vous pouvez le faire bien à l'avance. Délicieux tel quel, ou servir avec des tranches de mangue fraîche ou de papaye et un peu de rhum / liqueur de noix de coco arrosé (mon préféré!). PRENDRE PLAISIR!

Ce dont vous aurez besoin

• 2 mangues fraîches et mûres (pour en savoir plus sur la mangue fraîche, voir ci-dessous)
• 1 tasse de sucre blanc
• 3 c. lait de coco
• 1 c. jus de citron
• 1 petit récipient crème fraîche (environ 1 tasse)

Comment le faire

1. Couper les mangues en tranches et retirer les fruits des peaux. Ne pas oublier d'inclure des fruits autour de la pierre. Placez le fruit dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajoutez le sucre et le blitz pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que vous vous retrouviez avec une délicieuse purée de mangue.
2. Ajouter le lait de noix de coco et le jus de citron, et faire un éclair bref pour combiner (quelques secondes). * À ce stade, vous pouvez effectuer une étape facultative - voir ci-dessous.

1. Versez la purée de mangue dans un bol ou un récipient pendant que vous continuez à utiliser votre processeur / mélangeur. Grattez les côtés et le fond avec une spatule en caoutchouc pour enlever autant de la purée que possible.
   * Étape facultative *: Certaines personnes ne veulent pas de morceaux de mangue ou de fibres de mangue dans leur crème glacée. Je l'aime vraiment, car je trouve que ça améliore le goût du sorbet, en plus c'est sain. Mais si vous préférez le tendre, voici comment: Entre les étapes 3 et 4, verser la purée de mangue à travers une passoire placée sur un bol. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour presser la pulpe contre le fond de la passoire afin de "essorer" chaque once de jus de mangue. Continuez avec les étapes 4/5.
2. Versez la crème à fouetter dans le robot / mixeur. Blitz jusqu'à ce que la crème forme des pics raides, ou est assez raide (pas coulant) lorsqu'il est trempé avec votre doigt.
3. Ajoutez la purée de mangue à la crème fouettée et blitz 5-10 secondes, ou jusqu'à ce que vous obteniez une bonne consistance de mangue et de crème. Verser dans un grand contenant de yogourt ou dans un bac à crème glacée et mettre au congélateur pendant au moins 6 heures, de préférence 8 portions.
4. Servir dans des bols ou dans des cornets de crème glacée. (Pour faciliter le ramassage, sortir le sorbet du congélateur 10 à 15 minutes à l'avance).

Conseil de dégustation: Pour un régal pour les adultes, essayez de boire un peu de liqueur de noix de coco, ce qui est parfait pour servir lors d'un dîner!

Pour obtenir des conseils sur l'achat et la découpe de mangues fraîches, voir Préparation de la mangue fraîche.

Pour regarder une vidéo de cette recette , voir: Comment faire du sorbet à la mangue thaïlandaise.