Découvrez le mouvement de la ferme à la fourche

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Le monde d'aujourd'hui est dans un état rapide d'innovation technologique et d'évolution. Malheureusement, cela signifie parfois que le calibre compromettant pour la commodité. Mais le mouvement de la ferme à la fourchette, actuellement l'une des plus grandes tendances dans le monde de la nutrition, provient d'une école de pensée complètement différente: celle qui valorise la qualité plutôt que la facilité et l'accessibilité.

Construit sur l'idée que la nourriture est meilleure lorsqu'elle est fraîche, de la ferme à la table (parfois appelée de la ferme à la table, ou de la ferme au marché), elle encourage les gens à produits locaux, naturels et non modifiés, produits laitiers et viandes.

L'idée de manger directement de votre ferme locale à votre fourchette locale a plusieurs objectifs:

• Maintenir les bienfaits pour la santé et la qualité nutritionnelle des aliments
• Améliorer la vitalité économique des petites fermes et des fermes locales
• Assurer la sécurité de nos aliments
• Éviter l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés OGM
• Encourager la diversité dans les types d'aliments disponibles au niveau régional
• Diminuer l'impact environnemental et l'empreinte carbone des fermes industrielles et de la production alimentaire de masse

De la ferme à la fourchette: la grande image

Les partisans du mouvement peuvent énumérer plusieurs avantages que l'on pourrait retirer après avoir adopté le changement, notamment une meilleure santé et une meilleure nutrition. Contenant généralement des quantités excessives de sucre, de sodium et de graisse, les aliments transformés manquent souvent de valeur nutritive; leur attrait réside dans leur disponibilité abondante et leur saveur artificiellement attrayante.

Malheureusement, alors que les horaires des gens deviennent de plus en plus trépidants et alambiqués, beaucoup se contentent d'options de solution rapide, comme la restauration rapide ou les dîners congelés.

Plus souvent qu'autrement, cela signifie aussi mettre leur santé et leur nutrition en veilleuse. Notant que cela peut conduire à tout de l'hypertension artérielle et le cancer aux maladies cardiaques et au diabète, les experts en matière de santé au Centers for Disease Control et Prévention et ailleurs avertissent continuellement de la consommation de sodium, de graisses et de sucres en excès, pourtant le message est ignoré.

Les étudiants collégiaux, les parents qui travaillent, les travailleurs de nuit et d'autres personnes ayant des horaires non traditionnels sont plus susceptibles d'être victimes de ces options, car des choix plus sains sont plus coûteux et moins disponibles.

Tout cela change lentement, cependant, alors que la tendance de la ferme à la fourchette continue de se propager. Étant donné que de plus en plus de collectivités voient les avantages - tant sur le plan environnemental que sur le plan nutritionnel - de l'achat et de la consommation locales, les consommateurs remarquent davantage d'alternatives à leur choix d'aliments traditionnels. Les marchés fermiers et les coopératives de production sont en hausse partout et un nombre croissant de restaurants de la ferme à la table choisissent d'acheter uniquement des aliments locaux auprès de petits agriculteurs qui étaient autrefois une espèce presque disparue mais qui font maintenant leur retour.

Devriez-vous vous joindre au mouvement de la ferme à la fourchette?

Le mouvement est plus qu'une question de nutrition et d'écologie: c'est une question d'être informé et de prendre des décisions éclairées sur la nourriture que vous mangez. Tout comme l'essence alimente une voiture, la nourriture que vous mangez alimente votre corps, donc ce devrait être premium, n'est-ce pas?

Les jurés jurent que le passage à un style de vie de la ferme à la table sert presque de sorte de désintoxication, les débarrassant des produits chimiques synthétiques et des calories vides. Acheter localement diminue les chances qu'ils mangent quelque chose qui a été génétiquement modifié ou modifié d'une manière ou d'une autre dans un laboratoire, en leur inculquant une certaine tranquillité d'esprit et la confiance dans leurs choix alimentaires.

Le mouvement a cependant ses critiques. Certaines personnes affirment que l'achat d'aliments locaux ou biologiques coûte trop cher ou prend trop de temps. Les partisans affirment que manger de la ferme à la fourchette est un investissement dans plus qu'un corps plus sain - c'est aussi un investissement dans une communauté plus saine qui soutient ses membres, ainsi qu'une planète plus saine.

Il semble y avoir quelque chose de très primitif et d'instinctif dans cette tendance; cela nous ramène aux jours de chasse et de cueillette de nos ancêtres. C'est une approche de retour à l'essentiel qui peut être rafraîchissante dans un monde agité et axé sur la technologie.

Cet article d'invité a été rédigé par Katheryn Rivas des universités en ligne.