Recette de Fromage Grec Flamboyant

Kasseri et Kefalotere sont des fromages grecs durs que l'on trouve dans la plupart des épiceries grecques ou du Moyen-Orient ou dans les épiceries fines. Pour ce plat, les tranches de fromage sont frites et flambées. Bien que ce soit assez simple et facile à faire, assurez-vous de lire les astuces flambe avant de commencer.

Ce dont vous aurez besoin

• 16 onces Kasseri (ou Kefalotere)
• 1/4 tasse de farine
• 12 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 onces de cognac

Comment le faire

Coupez le Kasseri en tranches de 1/2-inch, en laissant environ 4 onces pour chaque portion.

1. Réfrigérer les tranches dans de l'eau glacée. Pat sécher et saupoudrer de farine.
2. Pour chaque portion, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elle grésille mais ne brunisse pas.
3. Ajouter les tranches de fromage et faire sauter rapidement des deux côtés.
4. Ne pas trop cuire ou le fromage fondra et restera dans la poêle.
5. Pour chaque portion, presser le jus de 1/2 citron dans la poêle et saupoudrer de quelques gouttes de Cognac. Enflammer.

Servez du fromage lorsque les flammes s'éteignent.

1. Source de la recette: (Plume). Reproduit avec permission.

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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!