Une recette pour Gâteau au fromage Streusel allemand au fromage

Ce gâteau de café allemand avec Quark et Streusel, ou Streuselkuchen mit Quarkfüuellung en allemand, est l'un de mes plats préférés préférés. La base de levure-pâte comporte une garniture crémeuse au fromage et une garniture de streusel sucrée et croquante. Il va ensemble en trois parties mais chaque partie est simple, avec peu d'ingrédients.

Donne 1 moule (13 x 9 po), d'environ 12 portions, de gâteau au fromage German-Streusel.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâte:
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 paquet de levure sèche active (1 cuillère à café) ou 1/2 de un (0,6 onces) cube de levure fraîche
• 1/2 tasse de lait tiède (110 degrés F)
• 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• Pour le remplissage:
• 5 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 grand œuf à température ambiante
• 1 1/2 tasse de fromage blanc ou de yogourt
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Pour le Streusel Garniture:
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 2/3 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 4 onces / 8 cuillères à soupe de beurre froid

Comment le faire

Préparer la pâte à levure

1. Placer 2 tasses de farine dans un grand bol et en faire un creux avec le dos d'une cuillère. Émietter la levure fraîche ou saupoudrer de la levure sèche dans le creux, remplir avec le lait tiède, ajouter une pincée de sucre et mélanger un peu pour incorporer une partie de la farine. Laissez l'éponge reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
   
2. Une fois la levure activée et montrant une forte croissance, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à thé de sel au lait et mélangez la pâte en tirant la farine. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle pour cette étape. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et forme une boule. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire. Former la pâte en boule, la placer dans un bol graissé, la retourner une fois et la couvrir. Laisser lever 15 à 30 minutes.
   

1. Étaler sur un plateau légèrement fariné jusqu'à obtenir un rectangle de 13 x 9 po et transférer dans un moule de 13 x 9 po légèrement recouvert d'un enduit à cuisson. Appuyez doucement sur les bords en créant une lèvre (comme une croûte de pizza). Laisser reposer cette pâte pendant que vous mélangez la garniture et la garniture.

Faites le remplissage

1. Dans un bol moyen, mélangez 5 cuillères à soupe de beurre, le zeste de citron et 6 cuillères à soupe de sucre pendant 2 minutes. Ajouter 1 oeuf et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, en grattant le bol au fur et à mesure. Ajouter le fromage blanc ou yogourt, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer la fécule de maïs sur le dessus et mélanger pour incorporer.
   
2. Lisser le remplissage sur la pâte à levure. Chauffer le four à 350 degrés F.

Faire le Streusel Garniture et Cuire

1. Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, 2/3 tasse de sucre, 1/4 cuillère à café de sel et de cannelle.En utilisant vos mains ou un mélangeur à pâtisserie, couper 7 cuillères à soupe de beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que vous ayez des miettes de cours. Saupoudrer ces miettes sur le remplissage de quarks.
   
2. Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement bruni et que la garniture soit presque prête. Le remplissage s'installera plus pendant qu'il refroidit.
   
3. Ce gâteau se gèle bien. Après la décongélation, faites-la croquer quelques minutes en la plaçant dans un four à 350 degrés F.

Astuce : Faites ce gâteau de façon moderne. Utilisez la levure sèche instantanée et ajoutez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélanger ensemble pour former une pâte lisse. Pas besoin de prouver la levure. Laisser reposer 30 minutes, puis procéder comme ci-dessus.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!