Ragoût de lentilles allemand avec nouilles et saucisses Recette

Cette recette allemande de ragoût de lentilles est souvent appelée Linsen, Spaetzle Saiten . C'est une recette classique de Souabe. Non seulement vous pouvez trouver le ragoût de lentilles, Spaetzle et Saiten sur de nombreux menus dans le sud-ouest de l'Allemagne, il est facile de faire à la maison.

Vous pouvez acheter Spaetzle dans de nombreuses épiceries de nos jours, mais assurez-vous de préparer vous-même le ragoût de lentilles épaissi à la farine avec du vinaigre.

Spaetzle est une petite nouille faite avec des œufs et de la farine. Voir les instructions étape par étape ici.

Saiten, également connu sous le nom Wiener Würstchen ou Frankfurter Würstel est une saucisse finement broyée Brühwurst ou saucisse cuite bouillon ou de l'eau juste après il est bourré. Il peut s'agir de porc, d'un mélange de porc et de bœuf ou simplement de bœuf (comme des hot-dogs casher). Il contient aussi des épices, des nitrates et du sel. Vous pouvez également choisir des hot-dogs ou Knackwurst pour terminer ce repas.

Donne 4 à 6 portions Ragoût de lentilles allemand

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses / 400 grammes de lentilles brunes (rincées)
• 2 feuilles entières de laurier
• 2 onces bacon ou Bauchspeck (coupé en petits dés)
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1 petit oignon (finement haché)
• 1 carotte (pelée et coupée en petits dés)
• 1/2 poireau (finement haché)
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre (au goût)
• Spätzle frais (préparé)
• Saiten frais ou saucisses de Francfort >

Comment le faire

Lavez les lentilles à l'eau froide dans un tamis, puis ramassez-les et retirez tous les débris.

1. 
   Placez les lentilles dans une casserole et couvrez d'eau. Ajouter les deux feuilles de laurier et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais pas jusqu'à ce qu'elles se séparent. Assurez-vous que les lentilles sont toujours recouvertes d'eau.
2. 
   Faites dorer les morceaux de bacon dans une poêle chaude. Ajouter l'oignon, la carotte et le poireau et faire cuire le bacon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la farine et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée. Versez le bouillon sur la farine, en remuant constamment pour faire un roux.
3. 
   Égouttez les lentilles et ajoutez-les au bacon et aux légumes. Ajoutez le vinaigre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. 
   Assurez-vous que tout est bien mélangé et chauffez quelques minutes avant de servir.
5. 
   Servir une bonne portion de lentilles sur la même assiette avec du Spaetzle et des Frankfurters frais, des hot-dogs ou des Saiten qui ont été bien chauffés dans l'eau frémissante ou même grillés.
6. 
   Vous pouvez également cuire les lentilles avec de la viande fumée, puis servir la viande avec le repas. Une autre variante consiste à utiliser du vin rouge au lieu du bouillon. Si vous faites cela, allez-y doucement sur le vinaigre.
7. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout.Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!