Le paysage comestible incroyable

Comment un designer mélange des fruits, des légumes et des fleurs pour créer un jardin à la fois beau et généreux

Esthétique satisfaisante

Photo de John Gruen

Plonger un potager planté de rangées rangées dans la cour arrière met les tomates sur la table, mais un paysage comestible - une combinaison de fleurs, d'herbes, de fruits et de légumes mélangés dans des lits et des bordures - peut être franchement joli, transformant la production en art expression.

Mais jolie doit aussi être fonctionnelle. L'aménagement paysager comestible doit refléter un ensemble de priorités plus grand que celui purement ornemental, comme le sait bien la designer de jardin vétéran Jenny Lee Hughes. Des os solides, y compris des chemins bien définis et des murs de pierre, des clôtures et des haies qui délimitent des espaces individuels, sont essentiels dans un jardin comestible pour équilibrer le mélange parfois chaotique de plantes, avec leurs différentes textures, tailles et formes. Des éléments tels que des bains d'oiseaux, des fontaines et des conteneurs constituent des points focaux dans la masse généralement verdoyante. Les tonnelles et les treillis offrent non seulement une hauteur et des surfaces verticales aux plantes grimpantes, mais maintiennent également l'intérêt visuel du jardin lorsque les plates-bandes sont remplies de jeunes plants ou restent vides après la récolte. Et les structures utiles placées à proximité, comme un rempot ou une serre pour le démarrage des semences, ainsi que tous les systèmes essentiels pour l'arrosage et le compostage, figurent également en tête de la liste des incontournables des paysages comestibles.

Illustration: les marches de la maison mènent à une terrasse semi-circulaire pavée de gravier et entourée de buis.

Paysage à la fois formel et exubérant

Photo de John Gruen

Hughes (à droite) a commencé à mettre ces outils indispensables au travail il y a cinq ans en créant cette série de salons de jardin entourant la maison de Rebecca Henderson (New Hampshire) (à gauche). Utilisant les mêmes principes de conception que ceux qu'elle utiliserait si elle plantait un jardin strictement ornemental, Hughes a concocté un paysage encombré mais facile à naviguer. Des grilles de lits disposés de manière symétrique, un verger d'arbres fruitiers et des bordures profondes remplies d'un vigoureux ensemble d'herbes, de fleurs (dont beaucoup sont comestibles) et d'arbustes à fleurs et à fruits, tels que les bleuets nains, sortent de la maison. interplanted avec des légumes et d'autres fruits. À portée de la main se trouve une serre de 8 pieds sur 12 avec ventilation à énergie solaire, ce qui permet de fournir un approvisionnement presque continu de jeunes plants pendant la saison de croissance.

Illustré: Henderson s'est associé au concepteur pour créer un paysage à la fois formel à l'européenne et exubérant des cottages anglais.

Verger de fruits généreux

Photo de John Gruen

Lorsque vous avez un point de départ aussi enviable que la magnifique vue de Rebecca sur le mont Monadnock, vous en profitez au maximum. Hughes a commencé par éliminer les nouveaux pins qui bloquaient la vue et a ajouté une petite mais élégante terrasse semi-circulaire regardant vers la montagne. Fini avec du gravier sous les pieds, il est entouré d’une haie de buis taillée. Une fontaine en forme de sphère placée au centre donne à la scène de la musique et un endroit où boire des abeilles. En regardant vers la maison, Hughes borda les marches du pont avec des pavés de granit et les remplit de plantes vivaces, telles que des échinacées, des lis, des hémérocalles et de la sauge de Russie, et parsemée d'herbes telles qu'agastaches et salvias.

Montré: Le verger, planté de 48 arbres, comprend des pêches, des abricots, des prunes et des cerises.

Pommiers héritage

Photo de John Gruen

Juste à l'extérieur de la porte latérale, l'étoile est le potager - un terme de fantaisie pour un jardin potager formel - constitué de plates-bandes surélevées rectangulaires bordées de passages en blocs et en gravier belges qui réduisent l'entretien tout en faisant écho au gravier dans le jardin pérenne avant. Les lits sont remplis de laitue, betteraves, bettes à carde, chou frisé, tomates, aubergines, artichauts, cardons, poireaux, herbes et plantes ornementales de A (angélique) à Z (zinnia). Une longue bordure borde le côté opposé, avec des treillis métalliques cintrés supportant des tomates sous-plantées d'aubergines et, pour ajouter de la couleur, des soucis et des calendulas 'Red Gem'.

Montré: Le verger comprend six vieux pommiers anciens, qui, bien que mûrs, sont toujours productifs. Les insectes nuisibles sont gérés avec un spray organique d’huiles de neem et d’ail, appliqué au début de la saison ou lorsque des insectes apparaissent. La sphère décorative sous l'arbre est tissée à partir de vigne.

Serre-livres de parterres de fleurs débordants

Photo de John Gruen

En travaillant avec le désir de Rebecca d'avoir encore plus de terrains pour la culture, Hughes a ajouté le grand jardin potager officiel adjacent au nouveau verger. Les haies de pommettes naines satisfont les premiers pollinisateurs en vol au printemps et nourrissent les oiseaux affamés en automne. La pièce maîtresse de chaque lit, un pommier posé dans du gravier concassé est bordé de blocs plus belges, avec de larges bandes de chou frisé sur les bords.

Montré: Le pont avant, qui regarde vers une montagne, est flanqué de lits débordants qui mélangent vivaces et annuelles colorées, y compris hortensia, baneberry, sedum, chou ornemental et allium.

Compost vieilli pour des combos colorés

Photo de John Gruen

Le printemps suivant, elle a ajouté le jardin "Beatrix Potter", comme on l'appelle maintenant. Contre tant de angles droits et de lignes droites, cet ajout rustique est un régal visuel. Situé près de la forêt envahissante, ses sentiers en pierre des champs, ses bordures en métal vieilli et ses clôtures primitives constituées de poteaux de sauterelles situées à proximité donnent une impression fantaisiste au paysage autrement façonné.

Montré: Une des combinaisons colorées dans la bordure qui borde les escaliers de la maison est une composition astucieuse de fenouil de cuivre, de zinnia mexicain et de "Berggarten". Hughes crédite le compost pour la prime. «Chaque année, ajoutez beaucoup de compost vieilli, à base de fumier de ferme ou de matière végétale», dit-elle. "Cela fait la différence entre des plantes magnifiques et heureuses et des plantes tristes et sans éclat."

Compost vieilli pour des combos colorés

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Le résultat de toute cette planification minutieuse est un jardin qui pompe les produits tout en ayant une belle apparence toute l’année. "En mai, je pense que cela ne pourrait pas être plus beau", déclare Rebecca. "Et puis Juin arrive, et je pense que c'est le plus beau de tous les temps. Et puis vient juillet, août, septembre et octobre, et c'est magnifique. De plus, c'est un jardin utilisable. C'est un tel plaisir!"

Montré: Partout où vous regardez, il y a une combinaison intelligente qui aide à garder un équilibre dans le jardin. Les fleurs aux couleurs vives attirent les pollinisateurs et les insectes utiles, qui contribuent à la santé et à la santé des légumes, des fruits et des herbes. Exemple: ce lit de zinnia et d’héliotrope avec du thym, du persil et de l’origan.

Conseils de concepteur de jardin

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La designer de jardin Jenny Lee Hughes vous propose des idées pour incorporer des produits comestibles dans votre paysage:

Enrichissez votre sol. La plupart des légumes poussent mieux dans un sol riche, organique, bien drainé et moelleux, avec un pH compris entre 6, 0 et 7, 0. Modifiez les lits avec beaucoup de compost au début de chaque saison de croissance.

Commencer petit. Essayez de mélanger les herbes dans des lits et des frontières ensoleillés et bien établis. Le romarin, la sauge, le thym, la sarriette, le basilic et l'origan se marient bien avec les plantes vivaces en fleurs. Juste 2 à 3 pieds est assez large pour une bordure pleine de comestibles.

Adaptez-vous à votre site. Vous manquez 8 heures de soleil? Plantez des légumes tolérants à l'ombre, comme les betteraves, le chou, le chou-fleur, la laitue frisée, les épinards, les navets, les radis et les haricots.

Illustration: Les angles droits et les lignes droites du potager donnent un ton formel. La bordure en pierre robuste et les treillis en métal le détendent un peu.

Conseils de concepteur de jardin: Suite

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Ajouter des arbustes fruitiers. Les arbustes de myrtilles, de cassis et de baies de sureau sont attrayants. Ils produisent de jolies fleurs au printemps et, surtout dans le cas des myrtilles, un spectacle automnal coloré.

Considérez les regards ainsi que le goût. Alterner le chou mauve avec le chou-fleur blanc comme neige, et utiliser du persil frisé ou de la laitue comme plante de bordure dans un lit d'ornement. Tuck coloré «Bright Lights» bettes à cardes, radicchio, les feuilles de moutarde violettes Osaka, ou le chou toscan entre les plantes vivaces. Plantez des féveroles écarlates dans les tonnelles, les treillis ou le long des clôtures.

Choisissez des plantes qui produisent sur une longue période. Les aubergines, les piments chili, la bette à carde et le chou frisé donnent une récolte abondante pour l'espace occupé par eux. Essayez de les planter en grappes plutôt qu'en rangées pour un effet plus décoratif.

Essayez quelques-unes de ses combinaisons préférées: concombres sur un treillis avec glaïeul de corail; courgette jaune avec zinnias rouges et basilic pourpre; carottes et capucines naines; artichauts aux dahlias.

Illustré: Pour ajouter de la verticalité, Hughes a chevauché les plates-bandes de laitue et de carottes du potager avec de hautes tonnelles en métal, recouvertes de vigne cardinale à fleurs rouges pour ramollir le métal dur sans ombrager le jardin.

Potager formel

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Dans le potager traditionnel, des masses de chou frisé 'Winterbor', de rhubarbe et de bettes à cardes entourent des pommetiers 'Red Jade' en pleurs.

Une serre pour une saison de croissance plus longue

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Une simple serre prolonge la courte saison de jardinage dans cette zone de culture de la zone 5b. Semer les graines toutes les quelques semaines fait en sorte que la récolte arrive; même en hiver, le propriétaire peut faire pousser des navets et du chou frisé dans ses murs.

Récipient de plantes absorbant l'humidité

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Niché dans un endroit ombragé en route vers le jardin "Beatrix Potter", ce pot en céramique résistant au gel regorge de plantes aimant l'humidité, notamment de plantes à parapluie "King Tut", de coleus bigarrés, d'impatiens et de quartiers d'agneaux (Chenopodium) ; tous sont des annuelles dans ce climat nordique.

"Beatrix Potter" Jardin

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Dans ce que Rebecca appelle son jardin "Beatrix Potter", près de l'arrière de la propriété, elle cultive des laitues, des fleurs et des haricots d'Espagne qui grouillent des tipis en bois robustes qui ont fière allure en toutes saisons.

Poteaux de clôture pour les acridiens

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Des poteaux fabriqués à partir d’acaciérides qui ont été coupés pour laisser place à cet endroit ensoleillé créent une clôture fantaisiste dans le jardin "Beatrix Potter". La cléome à fleurs blanches grandit avec l'abandon derrière elle.

Chemin dallé

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Un chemin de dalles rustiques traverse une frontière pérenne ensoleillée dans le jardin boisé au-delà. Des plantes robustes et faciles à entretenir, comme l'herbe de fontaine pourpre (Miscanthus purpurescens) , l'euphorbe 'Diamond Frost', l'acte 'Brunette' et une bordure de 'Globe', se développent ici.

Banc de brindilles rustique

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Un banc en bois rustique fait de brindilles offre une place pour s'asseoir dans le jardin boisé, où les haricots verts (pour les haricots secs) sont plantés comme couvre-sol. Un seau de zinnias et d'herbes ornementales ajoute quelques couleurs de fin d'été.

Potager Plein De Dîner Ingrédients

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Panier à la main, Rebecca se dirige vers le potager, où des lits bourrés de chou frisé 'Redbor', de rhubarbe et de poireaux constituent le point de départ d'un bon dîner. Le pommier Baldwin derrière elle, bien que planté il y a à peine trois ans, produit déjà une petite récolte.

Plantation de succession

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La plantation de succession est la clé d'un potager généreux. L'oseille française au début du printemps est suivie par les épinards, la roquette et les panais qui ont hiverné; plus tard viennent les asperges, la laitue, les pois et les radis. Le temps plus chaud apporte des fraises, des verts, des carottes et des herbes. À la fin de l'été, les tomates, les haricots, y compris ces haricots verts, les aubergines, les concombres, les courgettes et les courges sont prêts à être récoltés.

Chou Toscan pour la plupart des zones climatiques

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Le chou frisé toscan est l’un des verts préférés de Rebecca en raison de son goût audacieux et poivré et de sa texture moelleuse. Cet aliment de base de la cuisine italienne devrait être récolté jeune. Bien qu'il préfère un temps plus frais, il peut être cultivé dans la plupart des zones climatiques.

Mange coloré

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L'aubergine, la laitue frisée pourpre et les soucis 'Red Gem' constituent l'une des combinaisons colorées du potager.

Le plan de conception du jardin

Illustration de Rodica Prato

La designer de jardin Jenny Lee Hughes a d'abord élargi le pré en pente devant la maison en défrichant des arbres et en ajoutant une terrasse en gravier. L'année suivante, elle a commencé le thème des comestibles, en ajoutant les potagers traditionnels, les vergers d'arbres fruitiers et les parterres de jardin boisés contrastants.

Montré:
A. Bordure en pierre et treillis métalliques sur les lits du potager
B. Le pont avant flanqué de lits en débordement
C. verger
D. terrasse semi-circulaire
E. Serre
F. Jardin "Beatrix Potter"
G. Potager formel

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