Recette pour les Poffertjes traditionnels hollandais - Mini Pancakes

Ces petites crêpes gonflées, faites avec un mélange de sarrasin et de farines régulières et de levure pour une texture plus moelleuse, sont un régal hollandais classique.

Ils sont souvent vendus dans les rues d'Amsterdam, et ils sont l'un des cinq mangeurs d'Amsterdam à ne pas manquer. com. Ces crêpes sont jointes sur la liste de Fodor par le fromage, une gaufre gluant, le hareng et la nourriture indonésienne - compagnie impressionnante.

Ces minuscules crêpes sont cuites dans une casserole spéciale de poffertjes, qui a environ une douzaine de minuscules indentations. Ils sont un excellent choix pour le brunch du dimanche, un déjeuner paresseux ou un dessert réconfortant. Que boire avec ces mini crêpes? Café, bien sûr - pas de concours - si vous le prenez fort et noir ou chargé de sucre et de crème. Les Pays-Bas arrivent en tête de la liste des consommations de café par jour, les États-Unis se situant derrière le n ° 16, selon un Quartz. com enquête de boire du café dans le monde entier.

Cette recette facile est à peu près infaillible et offre deux choix de garnitures savoureuses - l'option traditionnelle, le beurre fondu, et le sucre en poudre tamisé, ou la version glamée avec des fraises et de la crème fouettée.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à café de levure instantanée
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 tasse de farine blanche
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/4 tasse de lait chaud
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Beurre de bonne qualité pour servir
• Facultatif: sucre en poudre, fraises et crème fouettée pour servir

Comment le faire

Faire la pâte

1. Dissoudre la levure dans 1 cuillère à soupe de lait dans un petit bol.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine de sarrasin, la farine blanche, les œufs, le sucre, le sel, la moitié du lait chaud (5/8 tasse) et le mélange de levure et de lait. Fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Ajouter le lait chaud restant et battre à nouveau.
4. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une heure.

Faites les Poffertjes

1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à frire ou poffertjes.
2. Lorsque le beurre commence à grésiller, ajoutez des cuillerées à thé de pâte en mouvements circulaires pour créer les mini crêpes.
3. Tournez les poffertjes dès que le fond est en place, en utilisant deux fourchettes.
4. Servez les crêpes avec le beurre de meilleure qualité que vous pouvez trouver et le sucre en poudre tamisé.
5. Pour un régal doux, servez ces mini crêpes avec des fraises, de la crème fouettée et un saupoudrage de sucre en poudre.

Conseils

S'il vous arrive d'avoir une casserole poffertjes - habituellement une poêle en fonte avec une douzaine d'empreintes - c'est la meilleure poêle à utiliser pour cette recette. Mais si vous n'en avez pas, une poêle ordinaire fonctionne bien.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout.Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!