Pollo Rojo: Recette Poulet à la Sauce Tomate et Chili

Assez simple pour tous les jours, mais assez agréable pour la compagnie - c'est ce que Pollo Rojo apporte à la table! Presque tout le monde aime le poulet, et quand il est mijoté dans cette tomate et sa sauce chili légèrement épicée, c'est un succès.

Une autre grande chose à propos de ce plat est que vous pouvez assembler les différents autres ingrédients pendant que le poulet mijote, réduisant le temps de préparation. Cela ne prend que 30 minutes de cuisson du début à la fin!

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale (divisé ou 1 cuillère à soupe de saindoux de bonne qualité plus 2 cuillères à soupe d'huile)
• 3 à 4 moitiés de poitrine de poulet cuisses)
• 2 tasses de bouillon de poulet (fait maison, à partir d'une boîte / pot / boîte ou préparé avec des cubes de poulet ou de la poudre)
• 2 tasses d'eau
• 6 grosses tomates
• 1/2 oignon en quartiers)
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge (ou piment)
• 1 grosse gousse d'ail (pelée et broyée)
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de cacao poudre (non sucrée)
• sel au goût

Comment le faire

1. Allumez votre grill à haut pour qu'il puisse préchauffer.

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile ou de saindoux dans une grande casserole à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté.

2. Couvrir le poulet avec le bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition.

   Pendant que le poulet chauffe, coupez le dessus de chaque tomate et placez-les, coupez les côtés, sur une plaque à biscuits avec les oignons. Arroser les 2 autres cuillères à soupe d'huile sur eux. Placez la plaque à biscuits sous le gril et laissez-la jusqu'à ce que les peaux de tomates deviennent très froissées et ratatinées.

3. Pendant que les tomates et les oignons grillent, mettez le bouillon de poulet à feu doux et ajoutez la poudre de chili ou la pâte, l'ail, l'origan, le cumin et la poudre de cacao.

4. Lorsque les tomates sont prêtes, retirez-les du gril et laissez-les refroidir pendant environ une minute. Pendant que les tomates refroidissent, tourner les morceaux de poulet dans le pot.

   Peler la peau de chaque tomate et utiliser une cuillère pour retirer les graines du milieu. À l'aide de vos doigts, écraser un peu la tomate et l'ajouter à la sauce dans le pot. Séparer les oignons et incorporer à la sauce. Laisser réduire la sauce, bouillir doucement et à découvert, pendant que le poulet finit de cuire.

5. Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 170 degrés Fahrenheit / 77 degrés Celsius à l'intérieur. Si le liquide cuit trop rapidement, ajoutez environ une demi-tasse d'eau et continuez la cuisson, en répétant si nécessaire.

6. Servez votre Pollo Rojo avec des tortillas de maïs et du riz blanc ou du riz mexicain, si vous le souhaitez. Soyez sûr de réfrigérer tous les restes pour une utilisation future, car ils sont délicieux.

Astuce: Servir ce plat pour les invités (ou juste le souhaiter un peu plus colombophile)? Faites-en un peu plus festif en saupoudrant chaque portion d'une petite poignée d'oignons verts hachés ou d'un oignon cru finement coupé en dés mélangé avec de la coriandre.Cela va ajouter de la couleur, de la saveur et de la texture.

Modifié par Robin Grose

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!