Réinventions: banquier d'affaires devenu boulanger

Enfant, Rachel Thebault adorait jouer avec son four Easy-Bake, alignant des peluches pour lui acheter des pâtisseries.

Elle a continué à cuisiner comme passe-temps pendant son temps libre, faisant même des truffes au chocolat pour les dîners et les mariages d'amis. Mais en tant que vice-présidente de Bank of America à 27 ans, elle n'avait pas beaucoup de temps libre.

«Je ne pouvais pas me voir comme un banquier d'investissement pour le reste de ma vie et je ne pouvais pas imaginer fonder une famille dans ce domaine», explique Rachel. Travaillant dans un commerce de détail à forte croissance, elle avait regardé avec envie ses petites entreprises prospérer. Elle voulait un changement.

Renoncer à un salaire lucratif et à une position d'entreprise sûre était effrayant, mais elle devait suivre sa voix intérieure. En 2004, Rachel a quitté la banque et s'est inscrite à une école d'arts culinaires. Elle a également obtenu un poste non rémunéré en travaillant avec un grand pâtissier au célèbre restaurant Chanterelle à New York.

En 2007, elle a ouvert sa propre boutique, Tribeca Treats, à Manhattan. «Au cours de la première année d'activité, nous avons réalisé plusieurs centaines de milliers de dollars de ventes», explique Rachel. Au fur et à mesure que l'entreprise grandissait, sa famille aussi; elle et son mari ont une fille, maintenant âgée de 3 ans.

Rachel, maintenant âgée de 33 ans, admet que le travail peut être exigeant, y compris des semaines de travail de 80 heures, mais «finalement, je réponds à moi-même». Elle peut emmener sa fille au travail, planifier l'avenir de son entreprise ou se salir les mains et décorer des gâteaux. «Maintenant, mon temps est à moi», dit-elle.