Guide des variétés communes et des types de figues
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Les figues fraîches sont remarquablement fragiles (celles mûres se fendent souvent même si elles sont laissées complètement seules!). Pour cette raison, les figues locales sont souvent les seules figues fraîches que l'on puisse acheter sans entrer dans le monde des spécimens flétris et semi-gâtés (ou tout aussi mauvais, des fruits cueillis avant qu'ils soient mûrs!).
Et pourtant, trouver des figues cultivées localement peut être difficile en dehors de la Californie, même si elles peuvent être cultivées n'importe où avec des températures hivernales qui ne descendent pas en dessous de 20 ° F (en savoir plus sur All About Figs) . Alors bonne chance, … PLUS méfiez-vous et gardez les yeux ouverts pour les cinq variétés les plus communes de figues (énumérées ici) sur les marchés près de chez vous.
Vous avez déjà des figues? Voir ces 10 Quick Fig Recipes pour en tirer le meilleur parti.
Figues de l'Adriatique
Ces figues vert pâle à jaune pâle sont parfois appelées "figues blanches" pour leur couleur claire. Je les ai également vus vendus comme des «figues à rayures de bonbon» lorsqu'ils sont rayés comme ceux illustrés ici. Ils ont rose vif à rouge intérieur brillant et une saveur extra-douce.
Les figues de l'Adriatique sont récoltées en juin et de nouveau en août. Leurs natures super douces signifient qu'elles fonctionnent particulièrement bien comme un simple dessert de fruit tout seul.
Passez à 3 sur 6 ci-dessous.Figues noires de mission
Les figues noires de Mission sont extrêmement sucrées (parfois elles suintent même un peu de sirop) et sont donc parfaites pour servir du yogourt ou du fromage frais (comme le mascarpone, Fromage blanc ou fromage fermier) ) pour le dessert. Ils ont la peau pourpre-noirâtre et la chair rose foncé.
Continuez jusqu'à 4 sur 6 ci-dessous.Figues de dindes brunes
Les figues de dindes brunes ont une peau brunâtre-pourpre foncé, une saveur plus douce que les autres figues, et sont nettement moins sucrées que les figues Black Mission d'apparence similaire. Les figues de dinde brunes marchent bien dans les salades ou dans les desserts où un édulcorant sera utilisé. Si tout ce que vous avez sont des dindes brunes et que vous voulez un dessert, vous pouvez les utiliser pour faire des figues grillées.
Continuez jusqu'à 5 sur 6 ci-dessous.Figues de Calimyrna
Les figues de Calimyrna sont relativement grandes, avec une peau légèrement dorée et une chair rosée qui a un goût de noisette caractéristique. Toutes les figues ont cette noisette (ce qui explique pourquoi elles sont si bonnes avec les noix), mais elles ont un sens plus aigu de la noix à leur sujet. De plus, avec leur intérieur rose frappant, Calimyras sont magnifiques juste coupés et servis tels quels.
Passez à 6 sur 6 ci-dessous.Figues de Kadota
Les figues Kadota ont une peau vert clair et sont moins sucrées que les autres figues. Ils sont bien crus (ils vont bien, vraiment, et s'ils sont les seules figues à portée de main, ils seront fabuleux!), Mais prennent très bien d'être échauffés avec quelque chose d'autre (je pense à Honey-Fried Figues ici, si vous devez savoir). J'ai été connu pour les frapper avec la plus petite quantité de sel pour faire ressortir leur douceur - ce n'est pas pour tout le monde, mais pour ceux qui aiment une ambiance salée-douce, c'est sacrément bon.
Recette pour faire des figues confites, des abricots ou des tomates poires
Un excellent moyen de le conserver et de faire un délice délicieusement sucré. Utilisez cette recette de fruits confits pour sucrer les figues ou même les tomates poires.
Types de fleurs communes Vous pouvez manger
Les fleurs comestibles sont de belles garnitures et de délicieux ajouts aux salades. En savoir plus sur les fleurs comestibles ici.
Coulis de figues - Recette de figues faciles
Utilisez des figues fraîches pour faire une sauce super simple pour le poulet ou le porc, et aussi fonctionne comme une trempette ou une propagation. Ce n'est peut-être pas beau, mais c'est délicieux.
