Recette pour faire des figues confites, des abricots ou des tomates poires

Le confit de fruits frais est un excellent moyen de les conserver tout en faisant un régal délicieux et moelleux à déguster seul ou dans vos recettes préférées. La recette de la figue confite est simple et démodée, avec seulement quatre ingrédients, mais il faut un peu de patience et d'amour.

Dans cette recette classique, vos fruits confits préférés, qu'il s'agisse de figues fraîches, d'abricots ou même de tomates poires, sont trempés dans du bicarbonate de soude et de l'eau puis mijotés dans un sirop sucré jusqu'à absorption complète du liquide sucré. Ensuite, faites comme votre grand-mère et laissez le fruit doux au soleil sécher avant de le ranger ou de profiter de quelques bouchées.

Les fruits confits faits maison sont de merveilleux cadeaux de Noël, mais ils confectionnent aussi des ingrédients délicieux dans d'autres plats, des amuse-bouche salés à vos pâtisseries et puddings préférés. Soyez sûr de vérifier les suggestions ci-dessous pour de délicieuses façons d'utiliser vos figues et fruits confits.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 pintes plus 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
• 30 figues (ou tomates poires ou abricots)
• 11/2 tasses de sucre

Comment le faire

1. Dans un grand bol, mélanger 4 litres d'eau et de bicarbonate de soude.
2. Ajoutez le fruit du choix et faites tremper pendant 10 minutes. Drainer.
3. Dans une grande casserole, mélanger le sucre et 2 tasses d'eau restante et porter le sirop à ébullition
4. Une fois bouillante, ajouter les fruits imbibés et laisser mijoter 20 minutes.
5. Après 20 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Laissez couvert pendant la nuit.
6. Le lendemain, laisser mijoter 20 minutes supplémentaires et laisser refroidir. Répétez ce processus chaque jour jusqu'à ce que le sirop soit complètement absorbé. Le sirop de sucre peut cristalliser, ce qui est bien. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau lors du réchauffage pour l'éclaircir si nécessaire.

1. Lorsque le sirop est absorbé, sécher les fruits sur du papier ciré sur des plateaux au soleil, puis draguer les fruits avec du sucre et les conserver dans un récipient hermétique.

Suggestions d'utilisation Vous pouvez savourer seul vos fruits confits en guise de friandises ou les utiliser dans vos recettes préférées. Pour un apéritif salé, nous adorons accompagner des figues confites maison avec du chèvre ou du fromage de chèvre et un peu de glaçage au vinaigre balsamique et peut-être quelques noix hachées. Ou vous pouvez les utiliser dans des bonbons aux fruits maison ou jumelés avec de la crème glacée à la vanille crémeuse ou du yogourt. Les combinaisons délicieuses sont illimitées. Nous promettons que vous trouverez plusieurs façons d'utiliser vos fruits confits si vous pouvez vous empêcher de les manger tous!

Source de recettes: Livre de recettes GRIT Magazine - épuisé, réimprimé avec autorisation. Bien que le livre de recettes GRIT Magazine soit actuellement épuisé, vous pouvez toujours trouver des copies utilisées flottant sur Internet.Le livre de cuisine en spirale contient des recettes publiées pour la première fois dans le magazine GRIT de 1970 à 1990, avec beaucoup de vieux favoris à redécouvrir.