Chaud Wassail de cidre de pomme moderne avec rhum Recette

Le Wassail est une boisson traditionnelle et copieuse de cidre de fruits chaud épicé aromatisé aux épices. La boisson chaude était historiquement une partie essentielle du rituel du wassailing, qui était une tradition populaire de boire et de chanter dans l'Angleterre médiévale du sud destinée à assurer une bonne récolte de pommes l'année suivante en chantant aux arbres de verger.

Plus tard, wassailing est également devenu connu comme la tradition de faire du porte-à-porte pour saluer les voisins avec des chansons pendant les vacances d'hiver. Le mot wassail provient du salut waes grêle , qui était une salutation anglaise médiévale commune, et encore plus loin à une conquête pré-normande de pain grillé anglo-saxon signifiant «être en bonne santé. "

Les premières recettes enregistrées de wassail comprenaient de l'hydromel réchauffé, une bière brassée avec du miel, qui était ensuite infusée avec des pommes de crabe rôties. Plus tard, la boisson est devenue un cidre chaud fait avec du sucre et diverses épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade. Aujourd'hui, les recettes de wassail sont abondantes, avec des livres à la maison mettant leur touche personnelle à la boisson historique traditionnelle. Les recettes modernes peuvent commencer avec du vin, du jus de fruit ou de la bière chaude avec du cognac ou du sherry. Des pommes fraîches ou des oranges sont souvent ajoutées à l'infusion.

Cette recette de wassail demande des ingrédients faciles à trouver comme le cidre de pomme et le jus de canneberge et obtient son coup de rhum optionnel et d'amers aromatiques. Cette version de rhum est sûre de vous réchauffer par temps froid, mais est particulièrement populaire pendant les vacances de Noël et du Nouvel An.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gallon de cidre de pomme *
• 2 pintes de jus de canneberge
• 1 cuillère à soupe de bitters aromatiques
• 4 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à soupe de piment blanc
• 2 oranges (cloutées avec des clous de girofle *)
• En option: 2 tasses de rhum

Comment le faire

1. Dans une grande casserole, mélanger le cidre de pomme, le jus de canneberge, les amers, les bâtons de cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le rhum.
2. Chauffez doucement sur la cuisinière et servez chaud. *

Cette boisson est parfaite pour une fête et peut être servie comme punch et envoie également de merveilleux arômes épicés dans toute la maison.

• * Notes: Le cidre de pomme frais et non alcoolisé d'un verger de pommiers local ou d'un moulin à cidre est le meilleur, mais vous pouvez également le remplacer par des cidres achetés en magasin toute l'année.
• Les oranges parsemées de clous de girofle sont également connues sous le nom de pomanders, un favori des vacances d'hiver. Ils ne sont pas seulement utilisés dans une variété de cocktails de vacances et d'hiver, mais ils ont une histoire d'être utilisé comme décor de la maison d'hiver et assainisseurs d'air saisonniers naturelles.
• Cette recette au wassail peut également être faite dans une mijoteuse pour vous garder, vous et votre poêle, libre pendant les dîners de vacances. Il suffit de mettre votre mijoteuse à feu doux ou tiède pour garder le wassail aromatique et prêt à servir toute la nuit.

Source de recettes: Livre de recettes de Country Inn and Bed & Breakfast par Kitty et Lucian Maynard (Rutledge Hill Press) Reproduit avec permission.