Recette de ragoût de boeuf aux légumes et tomates

Les tomates et le vin rouge ajoutent une saveur merveilleuse à ce délicieux ragoût de bœuf. Utilisez du ragoût de boeuf maigre ou coupez un rôti de mandarine maigre en petits cubes. N'hésitez pas à utiliser le rutabaga ou le navet, ou remplacez-le par des carottes ou du panais ou plus de pommes de terre.

Servir le ragoût avec des biscuits fraîchement cuits ou du pain chaud et croûté.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 livres à soupe de bœuf (maigre, coupé en morceaux de 1/2 po)
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 2 côtes de céleri (tranché finement)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 (14. 5 oz ) Boîtes de tomates en dés (= 29 onces)
• 1/2 tasse de vin rouge sec (comme le bourgogne / pinot noir, ou cabernet)
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu > 1 cuillère à thé de thym séché
• 1 tasse de pommes de terre en dés
• 1/2 tasse de carottes en dés
• Facultatif: 1/2 tasse de rutabaga coupé en dés
• Pour l'épaississement:
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/4 tasse d'eau (froide)

Comment le faire

Combinez 1/3 tasse de farine, le sel et 1/4 de cuillère à café de poivre; mélanger avec les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

1. Dans un grand four ou une casserole hollandaise, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le boeuf et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bruni.
2. Ajouter l'oignon et le céleri et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
3. Ajoutez l'ail, les tomates, le vin et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition; Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et demie.

Ajouter la 1/2 cuillère à café de poivre, de thym, de pommes de terre, de carottes et de rutabaga ou de navet. couvrir et laisser mijoter de 35 à 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

1. Ajouter le mélange de farine et d'eau et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement.
2. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!