Recette de ragoût de boeuf aux légumes

Voici une recette de ragoût de bœuf aux légumes copieux et savoureux avec des pommes de terre, des carottes et un bouillon épaissi. Le ragoût est une combinaison de base d'ingrédients. Le bouillon de boeuf condensé lui confère plus de saveur de boeuf que de l'eau pure ou du bouillon.

N'hésitez pas à ajouter du rutabaga coupé en dés ou à augmenter les légumes dans le ragoût. Rutabaga serait un ajout savoureux, ou ajouter des pois surgelés ou des haricots verts peu de temps avant le ragoût.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de boeuf à ragoût (ou rôti)
• 2 à 3 cuillères à café d'huile végétale
• 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
• 1 tasse oignons (hachés)
• 1 boîte / 10 1/2 onces de bouillon de bœuf condensé (ou bouillon de boeuf concentré)
• 3 tasses de pommes de terre (coupées en dés)
• 2 tasses de carottes (dés)
• 2 côtes céleri ( couper en morceaux de 1/2-inch)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/3 tasse d'eau (froide)
• sel assaisonné au goût
• poivre noir au goût

Comment le faire

1. Coupez le bœuf en petits cubes.
2. Chauffer l'huile végétale dans un four hollandais ou une grande marmite; ajouter le boeuf, le sel assaisonné et les oignons hachés. Faites cuire, en retournant fréquemment, à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés et que les oignons hachés soient tendres. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
3. Ajouter le bouillon de bœuf et un peu d'eau chaude dans le chaudron jusqu'à ce que le niveau de liquide atteigne environ 1 pouce au-dessus du bœuf. Couvrir et réduire le feu à faible. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

1. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, de 20 à 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Pour épaissir le ragoût, mélanger la farine avec 1/3 tasse d'eau froide; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement le mélange de farine dans la casserole un peu à la fois, en utilisant autant que nécessaire pour faire le ragoût aussi épais que vous le souhaitez.
3. Ajouter le poivre et le goût pour les assaisonnements, en ajoutant du sel assaisonné si nécessaire.

Conseils d'expert

• Pour un repas copieux, collé à vos côtes, ajoutez quelques cuillères à soupe d'orge environ 45 minutes avant la fin du ragoût.
• Ajouter environ 1/4 à 1/2 tasse de vin rouge sec avec de l'eau pour une saveur supplémentaire.

Commentaires des lecteurs

"Cette recette est tellement savoureuse et facile à préparer que j'ai ajouté des poivrons rouges et jaunes en plus de mes attentes, cette recette est maintenant classée dans un classeur et je vais faire Encore ceci." Deane

«J'ai été extrêmement surpris de voir à quel point cette recette était facile, mon mari a été choqué de découvrir que je l'ai fait à partir de zéro, qu'il a fallu environ 30 minutes pour préparer et mijoter environ une heure. Je vais certainement garder cela comme un repas d'hiver.Ai-je mentionné - Il a été parti en un jour "SC