Pâtes au brocoli et aux noix Recette - Easy Weeknight Dinner

Nous avons pour dîner un dîner simple chez moi, avec beaucoup de soirs de semaine. Si je me sens en pleine santé, j'utiliserai même des pâtes de blé entier - le brocoli et les noix résistent très bien à la texture du cœur. Lisez la recette avant de commencer; vous pouvez commencer à cuire le brocoli et faire griller les noix tandis que l'eau des pâtes bout et que les pâtes cuisent.

Notez que le brocoli de cette recette est cuit au-delà du stade de tendreté croquante auquel de nombreuses personnes soucieuses de leur santé se sont habituées. Il a encore beaucoup de vitamines, et la texture plus douce l'aide à devenir la "sauce" pour les pâtes. Essayez-le pour voir les nombreuses saveurs et utilisations du brocoli.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 à 1 livre * de pâtes, de penne ou de fusilli (le blé entier fonctionne bien, si vous préférez)
• 2 livres de brocoli
• 3 gousses d'ail
• 1 tasse de noix
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et / ou de beurre
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1/2 tasse de pecorino fraîchement râpé, parmesan ou autre grille dure fromage, plus plus pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de sel pour l'eau de pâtes, 1/2 cuillère à café de sel de mer fin pour la sauce, plus plus au goût

Comment le faire

1. Préchauffez un four à 375 ° F. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter assez de sel (probablement environ 1 cuillère à soupe) de sorte que l'eau a un goût un peu salé. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que les pâtes cuisent, enlevez environ 1 tasse d'eau de cuisson et réservez-la. Égoutter les pâtes.
2. Pendant ce temps, coupez les brocolis (épluchez les tiges et croquez-les pendant que vous cuisinez, si vous voulez) et séparez les couronnes en gros fleurons. Couper les fleurons en plus petits, environ 1/2-inch across. Mettre de côté. Peler et hacher finement l'ail et réserver.

1. Hacher grossièrement les noix et les étaler sur une plaque à pâtisserie ou un morceau de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elles soient grillées, de 5 à 10 minutes. Réglez une minuterie et vérifiez-les - les noix vont de grillées à brûler très rapidement. Réglez les noix de côté.
2. Dans une grande poêle à frire ou à feu moyen, ajouter l'huile et / ou le beurre, le brocoli et 1/2 cuillère à thé de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le brocoli vire au vert vif, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, si vous utilisez, et cuire, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.
3. Ajoutez environ 1/2 tasse de l'eau réservée pour la cuisson des pâtes au brocoli. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre jusqu'à la morsure, de 3 à 5 minutes. Ajouter plus d'eau de cuisson des pâtes si la poêle devient sèche.
4. Ajoutez les pâtes égouttées au brocoli, mélangez bien. Ajouter les noix et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Servir chaud, garni de plus de fromage.

* Oui, c'est un grand choix. J'ai trouvé que les gens ont des appétits très variés pour les pâtes; cette sauce est suffisante pour une livre de pâtes, mais certaines personnes peuvent trouver 4 onces par personne pour être trop.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!