Soupe de concombre froide bulgare - Tarator

La soupe bulgare au concombre froid est faite avec du yogourt, des noix et de l'aneth. Ceci est une offre d'été rafraîchissante sans cuisson qui peut également être laissé plus épais et servi comme trempette.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gros concombre (pelé, épépiné et haché)
• 4 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse plus 1/2 tasse de noix > 2 tranches de pain (pain croûté blanc d'un jour, déchiré en morceaux)
• 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou noix ou huile d'olive)
• 1 1/2 tasse de yogourt
• 1 à 2 cuillères à café de jus de citron (ou au goût)
• 1/2 tasse d'eau (froide)
• 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Garniture: aneth frais

Comment le faire

À l'aide d'un robot culinaire (ou d'un mortier et d'un pilon, si désiré), réduire en purée l'ail, le sel, 1/4 tasse de noix et le pain. Lentement ajouter l'huile à travers la pousse de la nourriture et le processus jusqu'à ce que bien combinés.

1. Transférer le mélange dans un grand bol et y incorporer le yogourt, le concombre et le jus de citron. À ce stade, le mélange peut être servi en trempette. Sinon, pour la soupe, ajouter de l'eau et laisser chunky ou réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Verser la soupe dans des bols réfrigérés et garnir avec 1/2 tasse de noix grossièrement hachées, un filet d'huile et de l'aneth frais.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!