Six des meilleures recettes de soupe d'été froide

La soupe au concombre et le gazpacho sont peut-être ce qui vient à l'esprit quand on parle de soupes d'été froides, mais les soupes glacées pour les chaudes soirées d'été peuvent être bien plus. Voici quelques-unes des meilleures soupes d'été légères, saines et faciles pour rafraîchir les repas végétariens et végétaliens.

• 01 de 06 Soupe à la mangue et au gingembre

  

  Cette soupe à la mangue et au gingembre est l'une de ces recettes que vous devez essayer de croire. Après un rapide coup d'œil sur la liste des ingrédients simples - mangue, citron vert, gingembre et piments - vous pourriez penser que c'est un peu étrange. Mais, avant de passer à autre chose, jetez un coup d'oeil à tous les commentaires cinq étoiles et vous y réfléchirez à deux fois avant de sauter cette soupe d'été hydratante et rafraîchissante. En outre, si vous cherchez un repas d'été sain, cette soupe de mangue est sans gras, faible en calories et, c'est aussi une recette d'aliments crus. … PLUS ça ne va pas mieux que ça.

• 02 de 06 Soupe fraîche aux tomates et au basilic

  

  Les ingrédients de cette recette de soupe fraîche aux tomates d'été sont assez simples: tomates, basilic frais, bouillon de légumes et vinaigre balsamique, assurez-vous d'utiliser ingrédients frais et de qualité. Cette soupe d'été végétarienne et végétalienne est un moyen nourrissant de montrer la culture de tomates pare-chocs dans votre jardin, si vous avez la chance d'en avoir un cet été!
• 03 de 06 Gazpacho de poivre rouge d'été simple

  

  Photo de recette de soupe gaspacho végétalien de tomate et poivron rouge par James Baigrie / Getty Images Avec juste des tomates, concombre, poivron rouge, ail, Cayenne et des herbes fraîches, c'est une recette de gazpacho estivale de base lorsque vous voulez quelque chose de léger et facile. Vous pouvez tout garnir d'un avocat coupé en dés pour le rendre un peu plus rassasiant, et, puisque je suis un saltaholic, je l'arroserais probablement avec un peu de sel de mer ou de sel kasher et un peu de citron vert. Ce gazpacho au poivre rouge n'est-il pas une belle soupe d'été?
• 04 de 06 Gazpacho pamplemousse estival

  

  Avec les ingrédients habituels du gaspacho - tomates, concombres et poivrons - cette recette de soupe au gaspacho gourmet ajoute un peu de fraîcheur aux agrumes d'été. Les sections de pamplemousse et d'orange en font une soupe d'été belle, rafraîchissante et nutritive parfaite pour ceux qui recherchent un repas sain et léger lors d'une chaude journée d'été.

  Passez à 5 sur 6 ci-dessous.
• 05 de 06

  Soupe à l'avocat et à la crème

  

  Si vous aimez les avocats (ce que je fais!), Vous adorerez cette recette de soupe d'avocat réfrigérée inspirée de la Californie pour l'été. Il est fabriqué à partir de six ingrédients simples et rapides, y compris les avocats, la crème, le bouillon de légumes, une touche de poivre de Cayenne épicé et des herbes fraîches coupées.

• 06 de 06

  Soupe de melon et de concombre réfrigérée

  

  Si vous aimez la soupe au concombre, vous adorerez cette recette de soupe au melon miel, au cantaloup et au concombre, issue du populaire Soupbox de Chicago.C'est une recette d'aliments presque crus, donc avec la lumière et la fraîcheur, c'est bon pour vous aussi. Tout va droit dans le mélangeur, donc c'est super rapide et facile à préparer - la soupe d'été végétarienne parfaite (et végétalien aussi, si vous utilisez une cuillerée de yogourt de soja et de nectar d'agave à la place du miel). Consultez la recette pour voir … PLUS comment vous pouvez également utiliser cette soupe froide pour faire un popsicle sain et végétalien pour les enfants.