Recette de Bisque de courge musquée

La douce douceur de la soupe de courge butternut est parfaitement compensée par un trio d'herbes fraîches et savoureuses. Ajoutez de la crème épaisse à la texture déjà veloutée de la courge en purée et vous obtiendrez une bisque riche et épaisse à servir pour un premier plat ou un plat principal léger.

Note du cuisinier : Cette recette peut facilement être transformée en plat végétarien en utilisant un bouillon de légumes de bonne qualité à la place du bouillon de poulet.

De quoi avez-vous besoin

• 1 oignon moyen (jaune, haché)
• 1/2 tasse de céleri (haché fin)
• 1/2 cuillère à café de thym (frais, haché)
• 1/2 cuillère à café de romarin (frais, broyé)
• 1 sauge fraîche (feuille, finement hachée)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 courge musquée moyenne (pelée et coupée en cubes)
• 2 tasses 1/4 de bouillon (poulet)
• 1 tasse de crème (lourde)
• Garniture: croutons

Comment le faire

Dans une grande casserole sur feu moyen, faire revenir l'oignon, le céleri, le thym, le romarin et la sauge dans l'huile d'olive pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres . Ajouter le sel et le poivre et faire sauter les légumes et les herbes pendant 2 minutes supplémentaires.

Ajouter la courge butternut et le bouillon de poulet dans la poêle et laisser mijoter la soupe. Réduire légèrement le feu, couvrir et laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Purée de la soupe dans un mélangeur de comptoir ou avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Incorporer la crème épaisse et chauffer. Servir la bisque chaude, garnie de croûtons.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!