Salade de bœuf cambodgienne à la sauce citronnelle épicée
SALADE DE CHOU BLANC ASIATIQUE / VEGAN by Kaltrina (Septembre 2024)
Cette délicieuse et rafraîchissante salade de bœuf cambodgienne en vinaigrette épicée à la lime est un grand favori non seulement au Cambodge mais aussi au Vietnam et en Thaïlande. Au Cambodge, il est généralement servi dans les restaurants ou dans le cadre d'une célébration. Il fait une excellente entrée, et la combinaison du boeuf et des herbes avec la vinaigrette piquante et piquante est idéale pour aiguiser l'appétit pour le plat principal.
Ce dont vous aurez besoin
- bifteck de surlonge 1/2 livre
- 1/4 tasse de germes de soja
- 1/4 tasse de feuilles de basilic (fraîches)
- 1/4 tasse de feuilles de menthe (fraîches) > 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- sel au goût
- Pour la vinaigrette:
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 calamansi citron vert (jus)
- 2 gousses d'ail (coupées en dés)
- 3 piments d'oiseau (coupés en dés)
- 1 cuillère à soupe de sucre
Vinaigrette
Pour préparer le pansement, battre la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Incorporer l'ail et les piments.
Frotter le steak avec du sel. Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Lorsque l'huile commence à fumer, éteignez la flamme et placez le steak dans l'huile chaude. Laisser cuire 3-4 minutes avant de le retourner. Laisser cuire encore 3-4 minutes.
- Vider le steak de tout excès d'huile. Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur.
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