Boeuf chinois en sauce aux haricots noirs épicée Recette

confèrent leur saveur et leur saveur particulières à cette recette de sauce au bœuf chinois en sauce aux haricots, tandis que la pâte de chili ajoute une touche supplémentaire. Portions 3 à 4.

Ce dont vous aurez besoin

• Boeuf de 3/4 livres
• 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés (haricots noirs séchés chinois)
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 2 grosses carottes
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
• 5 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter ou au besoin)
• Pour la marinade:
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vin
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 pincée
• Pour la Sauce:
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe pâte
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau)

Comment le faire

1. Coupez le boeuf en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter les ingrédients de la marinade, en ajoutant la fécule de maïs en dernier.
2. Mariner le boeuf pendant vingt minutes.
3. Faites mariner le bœuf, préparez la sauce et les légumes. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le bouillon de poulet et la pâte de chili. Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau. Mettre de côté.
4. Rincez les haricots noirs et attendez quelques minutes pour les ramollir. Utilisez un couperet ou un couteau pour hacher finement. Hacher l'ail et écraser avec les haricots noirs.

1. Enchaîner le céleri et éplucher les carottes. Couper sur la diagonale en fines tranches. Couper l'oignon vert en trois.
2. Chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est prête, ajoutez l'oignon vert. Sautez brièvement, puis ajoutez la carotte et le céleri. Sauté jusqu'à ce que tendre et croustillant. Retirer les légumes du wok et réserver.
3. Réchauffez le wok et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail écrasé et les haricots noirs. Sauté jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajouter le boeuf mariné. Faire sauter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rougeurs dans le bœuf.
4. Ajouter la sauce au milieu du wok. Donner un mélange rapide au mélange de fécule de maïs et d'eau et ajouter au milieu du wok. en remuant rapidement pour épaissir. Lorsque la sauce est bouillante, ajoutez les légumes cuits. Bien mélanger. Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame. Servir chaud.

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