Recette de chaudrée de palourdes au bacon

Votre famille adorera cette recette de chaudrée de palourdes préparée avec du lait et du jus de demi-palourdes et de palourdes. Le lard et l'oignon parfument cette riche et délicieuse soupe de palourdes.

C'est aussi bon sinon meilleur que la version de votre restaurant préféré. Ajouter un peu de sherry juste avant que cela soit fait, ou garnir la chaudrée finie avec du persil frais haché, des couvercles d'oignon vert ou de la ciboulette.

Vous pourriez vouloir doubler la recette de sorte que vous puissiez en avoir pour le déjeuner le lendemain - il disparaît rapidement!

Si vous cherchez une soupe de palourdes plus légère, jetez un coup d'œil à cette chaudrée de palourdes à la tomate de style Manhattan.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 tranches de bacon (dés)
• 1 tasse d'oignon (haché)
• 3 tasses de pommes de terre en dés (pommes de terre rouges ou or Yukon)
• 1 bouteille / 8 onces jus de palourde
• 1 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
• 2 boîtes / 14 onces de palourdes (émincées)
• 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
• 2 tasses demi-crème ou crème légère
• 1 tasse de lait

Comment le préparer

1. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans un four hollandais ou dans une grande casserole à fond épais.
2. Retirer le bacon des serviettes en papier avec une cuillère à trous; drainer.
3. Ajouter l'oignon au jus de lard; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides.
4. Ajouter les pommes de terre et le jus de palourdes, le sel et le poivre.
5. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Retirer du feu. Ajouter les palourdes émincées avec leur liquide.
7. Fouetter la farine dans le lait jusqu'à homogénéité; ajouter à la chaudrée avec la moitié-moitié.

1. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la chaudrée épaississe et commence à bouillonner, soit environ 3 minutes.

Portions 4.