Croissance fraîche Chou, brocoli et chou frisé

La famille des Brassica, ou coléoptères, comprend beaucoup de saison fraîche et de légumes verts à feuilles comme la moutarde, le brocoli, le chou, le chou frisé, le navet et même le bok choy. Beaucoup de ces légumes nécessitent une longue saison pour mûrir, ce qui signifie que nous les mettons au frais du printemps et attendons le froid de l'automne pour les adoucir pour la récolte. Cela signifie également plus de temps pour que les choses se passent mal dans le jardin, comme les vers du chou et la pourriture des racines. Voici quelques conseils pour cultiver avec succès des cultures de choux dans votre légume … PLUS de jardin.

• 01 de 09 Verts asiatiques

  

  © Marie Iannotti

  Vous ne pensez peut-être pas aux légumes verts comme le mizuna, le bok choi ou le tatsoi, mais ils le sont. Ils sont également tout aussi faciles à cultiver - si ce n'est plus faciles - que les cultures de choux plus communes comme le brocoli et le chou-fleur. Beaucoup sont aussi des cultivateurs rapides. Ce qui signifie que vous pouvez les planter successivement et avoir une récolte continue.
• 02 de 09 Brocoli

  

  Brocoli F1 'Blue Wind' (Brassica oleracea). Photo: © National Garden Bureau, Inc. Utilisé avec permission.

  Rappelez-vous quand les gens ont tourné le nez à l'idée de manger du brocoli. Je suppose que nous avons parcouru un long chemin, parce que c'est maintenant l'un des légumes les plus populaires à cultiver. Généralement, vous obtenez une grosse tête d'une plante, puis beaucoup de petites pousses latérales. Ainsi, vous pouvez planter votre brocoli au début du printemps et prévoyez de récolter pendant des mois.
• 03 de 09 Choux de Bruxelles

  

  Photo: Morten Strunge Meyer

  Les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation parce qu'on en cuisinait la douceur. Honnêtement, ils n'ont même pas besoin d'être cuits du tout, si vous les récoltez assez jeunes. Les plantes sont très serviables, mûrissant du bas de la tige, de sorte que vous pouvez récolter sur plusieurs semaines.

• 04 de 09 Chou

  

  Chou-fleur savoureux Chou. Photo: © Marie Iannotti

  Il y a quelque chose de très satisfaisant à regarder une tête de chou grimper et se renverser, vous disant qu'il est temps de récolter. Il y a plus de chou que de salade de chou et il y a beaucoup de choux différents à choisir.

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• 05 de 09 Chou-fleur

  

  Photo: queryamit queryamit

  Ce n'est pas le légume le plus facile à cultiver, ce qui le rend d'autant plus gratifiant. Outre les insectes qui aiment le chou-fleur autant que nous, vous devrez également blanchir les têtes, pour les garder blanc crémeux. Bien sûr, vous pouvez toujours choisir de faire pousser un chou-fleur violet ou orange. Ils sont tout aussi faciles à cultiver et offrent quelques avantages nutritionnels supplémentaires.

• 06 de 09

  Collard Verts

  

  Photo: © Marie Iannotti

  Ce traditionnel vert de cuisine du Sud peut être cultivé à peu près partout. Ce sont de grandes plantes vibrantes qui peuvent être utilisées comme coupe-et-vient-encore. Plus vous récoltez les feuilles extérieures, plus la plante va pousser de nouvelles feuilles succulentes.

• 07 de 09 Chou frisé

  

  Le kale 'rouge russe' a une longue saison de récolte et est rarement dérangé par les limaces. Photo: © Marie Iannotti Le chou frisé est le cousin le moins connu du chou, mais il peut être encore plus polyvalent que le chou. Il y a beaucoup de variété dans le chou frisé. Certains sont bouclés et amers, d'autres tendres et moelleux. Ils retiennent leur texture lorsqu'ils sont cuits et ne produisent pas autant de parfum de soufre. Ils bénéficient tous d'un temps frais et même d'une touche de givre, ce qui fait d'eux de formidables ajouts au jardin d'automne.
• 08 de 09 Radis

  

  Photo: © Marie Iannotti

  Vous ne pouvez pas associer des radis avec des choux ou des choux de Bruxelles, mais un rapide coup d'œil sur les feuilles ou les fleurs vous dira qu'ils sont dans la famille des crucifères. Il y a beaucoup plus de variétés de radis que vous ne le pensez. Ils viennent en rouge, blanc, noir et les couleurs entre les deux. Ils peuvent être ronds ou longs et effilés. Plump ou glaçon mince. Il y a même des radis qui ne sont pas cultivés pour leurs racines. Radis en gousse comestibles, comme le radis de rat queue

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• 09 de 09 Jardinage de légumes de saison fraîche: automne et hiver Greens & Reds & More

  

  © Marie Iannotti

  Cathy Wilkinson Barash, pour le National Garden Bureau, fait valoir qu'il y a toujours un peu d'espace dans le jardin pour tomber dans la culture d'hiver des légumes. Ses rouges et verts incluent la bette à carde, le chou frisé, et pour le pizzazz, le raab de broccoli, le tatsoi, le pac choi, le bok choy, et plus.