Recette de chou frisé et de chou vert

Le chou frisé et le chou vert font une équipe savoureuse dans ce plat sauté. Ce plat d'accompagnement savoureux et sain combine chou vert et chou et comprend de l'huile d'olive, de l'ail, du sel, du poivre noir et du jus de citron pour l'assaisonner et lui donner cette saveur.

Assurez-vous que les verts sont bien lavés. Les feuilles de collard, en particulier, doivent être rincées dans plusieurs changements d'eau pour s'assurer qu'il n'y a pas de grain collé aux feuilles. Remplissez simplement l'évier ou un grand bol ou une bassine avec de l'eau et faites-les tourner autour. Remplir et répéter jusqu'à ce que vous ne sentiez plus aucun morceau de sable au fond de l'évier ou du contenant.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 grand bouquet de feuilles de chou, environ 1 à 1 1/2 livres
• 1 gros bouquet de chou frisé, environ 1 à 1 1/2 livres
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail émincées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 à thé de poivre fraîchement moulu
• 4 cuillères à café de jus de citron frais
• quelques traits de sauce au piment fort, facultatif

Comment le faire

1. Bien rincer les chou vert et le chou frisé. Égoutter et couper les grosses tiges et les nervures. Trancher les feuilles en bandes de 1/4-inch. Vous devriez avoir environ 8 tasses emballées.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok lourd bien assaisonné à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 30 secondes.
3. Ajouter la moitié des feuilles de chou et cuire en remuant pendant environ 30 secondes.
4. Ajouter la moitié du chou frisé et cuire en remuant pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à ramollir.

1. Ajouter les légumes verts restants et cuire, en remuant constamment, environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron, et quelques gouttes de sauce au piment fort, si désiré.