Recette crémeuse aux endives

Cette soupe ne pourrait pas être plus facile à faire. Il suffit de faire sauter quelques aromates, les faire bouillir dans le bouillon avec les endives, les réduire en purée et ajouter la crème. C'est chaud et réconfortant et plein de saveur. Servez-le en entrée pour un repas plus copieux, ou en tant qu'événement principal avec une salade d'hiver et du pain croustillant pour un souper décontracté facile.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 petits oignons et / ou poireaux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel fin (et plus au goût)
• 6 endives belges
• 4 tasses bouillon de poulet ou bouillon de légumes
• 1/4 à 1 tasse de crème épaisse
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• Éclat de poivre noir fraîchement moulu au goût
• Garniture facultative: ciboulette, hachée

Comment le faire

1. Épluchez et hachez finement les oignons et / ou nettoyez et hachez finement les poireaux. Mettre de côté.
2. Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les oignons ou les poireaux, saupoudrer de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 minutes.
3. Pendant ce temps, hachez les endives et ajoutez-les ensuite aux oignons / poireaux, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les endives soient fanées, puis ajoutez le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un mijotage régulier et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tous très tendres, environ 10 minutes.

1. Dans un mélangeur, faire tourner la soupe jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, au moins 2 minutes par lot. (Conseil: Couvrez le couvercle du blender avec un torchon pour éviter les brûlures.)
2. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème. Ajouter juste 1/4 tasse va juste lisser les bords de la soupe. Plus vous ajouterez la plus épaisse et la plus luxueuse que la soupe deviendra. Ajouter la muscade. Ajoutez plus de sel au goût, ainsi que du poivre.

Servir chaud, garni de ciboulette hachée, si vous voulez.

Donne 4 à 6 portions Soupe crémeuse à l'endive .

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!