Salade de concombre à la crème sure et à l'aneth Recette

Un simple pansement de crème sure, de vinaigre et d'aneth apporte la saveur dans ces tranches de concombre.

Si vous avez la chance d'avoir des concombres fraîchement sortis de votre jardin, de la CSA ou du marché fermier local, allez-y et laissez tomber les pelures.

J'utilise parfois une cuillère à soupe ou deux de mayonnaise dans cette recette, puis je réduis la quantité de crème sure. Pour une salade de concombre plus légère et plus rapide, voir les conseils et les variations.

Servez les concombres sur des légumes verts mélangés, du cresson ou de la laitue hachée pour un plat d'accompagnement rafraîchissant et savoureux. Ce plat est excellent avec un repas d'été.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 à 3 concombres (pelés et émincés)
• 1/3 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Éclat de poivre noir (fraîchement moulu)
• 1 1/2 cuillères à soupe d'aneth (haché, frais ou séché)

Comment le faire

Disposer les tranches de concombre dans un bol de service, saupoudrer les couches de sel. Placez une soucoupe ou un autre poids sur les concombres pour les alourdir. Couvrir et laisser reposer pendant plusieurs heures.

Versez et jetez l'excès de jus de concombre.

Mélanger la crème sure, le vinaigre et l'aneth haché. Goûter et ajouter le poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le pansement aux concombres et mélanger délicatement pour les enrober.

Conseils et Variations

• Pour une salade de concombre plus rapide et plus légère, omettez la crème sure et jetez les concombres tranchés non égouttés avec un mélange de 1/3 tasse de vinaigre de cidre, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter l'aneth frais haché et le poivre noir fraîchement moulu, au goût.

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