Recette de poulet aux tomates et aux câpres

Servez ce poulet simple et savoureux avec des pâtes cuites chaudes ou un plat de riz pour un repas délicieux et facile.

Dans cette recette, utilisez des poitrines de poulet désossées pilées ou des côtelettes de poulet tranchées minces.

Un peu de vin blanc parfume ce plat, mais plus de bouillon de poulet peut être ajouté comme substitut si vous préférez un plat sans alcool.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 à 6 moitiés de poitrine de poulet désossées, sans peau *
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de plus huile d'olive vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 gousses d'ail émincées
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc sec, tel que chardonnay
• 1 boîte (14. 5 onces) de tomates en dés
• 3 cuillères à soupe de câpres, rincées et égouttées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Comment le faire

1. À l'aide d'un maillet à viande, tapotez doucement les poitrines de poulet entre des feuilles de plastique jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1/2 po.
2. Combiner la farine avec le sel et le poivre; draguez le poulet dans le mélange de farine.
3. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ajouter le poulet et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retourner et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1. Retirer le poulet dans un plat pour le moment.
2. Dans la poêle, ajouter l'ail haché, le vin et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet; laisser mijoter pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que réduit d'environ un quart. Ajouter les câpres et cuire 2 minutes de plus. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et remettre le poulet dans la poêle. Continuer de mijoter pendant environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
3. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du poulet.