Facile Recette de bœuf salé et chou Recette

Malgré ses origines quelque peu mystérieuses, le corned-beef et le chou sont devenus le repas traditionnel de la Saint-Patrick, du moins du côté américain de l'Atlantique. Il y a un différend quant à savoir si le repas a les racines irlandaises beaucoup supposent. Selon le Smithsonian, plus d'irlandais mangeaient du bacon comme un repas traditionnel que du bœuf, en partie parce que les vaches étaient considérées comme des symboles de richesse en Irlande gaélique et n'étaient généralement pas tuées pour leur viande.

Mais quelle que soit son origine, cette recette de corned beef et de chou est si facile à réaliser qu'il n'y a aucune raison de ne pas en profiter toute l'année. Un dîner au bœuf salé et au chou est idéal pour nourrir un grand groupe et ne nécessite qu'un seul pot. Et le bonus de la cuisson du corned-beef et du chou sont les restes: du corned-beef froid sur du pain noir avec de la moutarde fait un sandwich copieux.

Ce dont vous aurez besoin

Poitrine de boeuf salée de 3 1/2 à 5 livres
Sachet d'épices du paquet de corned-beef
1/2 cuillères à soupe de poivre noir moulu grossièrement
1 feuille de laurier
2 cuillères à café de sel kasher, ou au besoin
2 livres de pommes de terre rouges, coupées en deux
4 carottes, pelées, coupées en morceaux
1 oignon, gros dés
3 branches de céleri, gros dés
1 chou vert, évidé, tranché en 8 quartiers

Comment le fabriquer

Note: Les marques commerciales de corned beef sont entièrement assaisonnées. Cela peut affecter la quantité de sel nécessaire, vérifiez donc la salinité du liquide de cuisson avant d'ajouter le sel à l'étape 2.

Placez le corned-beef, 1 cuillère à café de sel, poivre et épices dans un grand pot avec trois quarts d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures et demie.
Ajoutez le sel restant si nécessaire (voir la note ci-dessus), les pommes de terre, les carottes, les oignons et le céleri. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajouter le chou et cuire encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les légumes soient tendres. Trancher le corned-beef contre le grain et servir dans un bol garni de chou, de légumes et d'une partie du liquide de cuisson. Servir avec du pain noir et de la moutarde sur le côté.

Les variations de cette recette sont limitées à ce que le chef préfère vraiment. Un petit rutabaga pelé et coupé en dés ou quelques navets peuvent être ajoutés avec les légumes pour une saveur plus terreuse. Certains panais tranchés peuvent être substitués aux pommes de terre, ou inclus avec eux pour un peu de variété.

Pour une saveur légèrement différente, utilisez des oignons doux au lieu des oignons jaunes standard et ajoutez-les avec les pommes de terre, les carottes et le céleri. Alternativement, essayez d'ajouter quelques petits oignons épluchés pelées.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais.Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!