Recette de bœuf salé et de chou à la mijoteuse

Cette recette de corned beef et de chou est pratique et facile, et c'est un repas complet. La poitrine de bœuf salé est cuite à la perfection dans la mijoteuse avec des pommes de terre, des carottes et des quartiers de choux pour un fabuleux repas du dimanche ou la fête de la Saint-Patrick.

N'hésitez pas à ajouter quelques panais aux légumes. Les oignons tranchés sont une excellente addition, ou ajouter une poignée de petits oignons bouillants avec le céleri. Consultez les conseils et les variantes pour plus d'idées.

Le bœuf salé fait aussi des restes fabuleux. N'hésitez pas à utiliser une grosse poitrine si vous prévoyez d'utiliser les restes dans d'autres recettes.

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Ce dont vous aurez besoin

• 6 à 8 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches épaisses (environ 1/2 po)
• 3 moyennes carottes, tranchées finement
• 2 côtes de céleri, tranchées finement
• 1 poitrine de bœuf salé, environ 3 livres
• 1 tête de chou, environ 2 livres
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 1 / 2 tasses d'eau

Comment le fabriquer

1. Beurrer légèrement ou vaporiser une mijoteuse de 5 à 6 pintes; répartir les tranches de pommes de terre sur le fond du pot avec les carottes et le céleri.
2. Déposer le corned-beef sur les légumes. Trancher le chou en 8 quartiers et disposer autour de la viande. Saupoudrer avec le poivre et ajouter de l'eau.
3. Couvrir et cuire à BASSE température pendant 7 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
4. Retirer la viande dans un plat; couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.

Pour 8 personnes.

Conseils et variations

• Un petit rutabaga pelé et coupé en dés ou quelques navets peuvent être ajoutés aux légumes. Ou ajoutez quelques panais tranchés.
• Tranchez un gros oignon doux et ajoutez-le au pot avec les pommes de terre, les carottes et le céleri. Ou ajoutez environ une douzaine d'oignons bouillis ou de petits oignons congelés.