Crapaud de petite taille dans le trou

Toad in the Hole est une recette britannique classique et une variation charnue sur un Yorkshire Pudding lorsqu'il est rempli de grandes saucisses britanniques. Ce simple pudding Yorkshire de taille familiale constitue un excellent plat pour le souper ou une excellente alternative pour un déjeuner du dimanche.

La recette consiste à faire cuire la saucisse et la pâte dans une grande rôtissoire pour une grande version familiale, mais vous pouvez aussi faire un crapaud de taille individuelle en regardant les notes à la fin de la recette.
Il n'y a pas d'origine définie au nom Crapaud dans le trou, mais à l'origine comme le plat utilisé la viande de saucisse le plat fini ressemblait probablement à des crapauds dans la pâte? Peu importe ses origines, une recette de crapaud dans le trou fait un délicieux plat de dîner servi avec de la sauce à l'oignon et des légumes frais.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 gros œufs frais, mesurés dans un pichet
• 200 ml (2/3 tasse) de lait
• 200 ml (2/3 tasse) farine ordinaire / tout usage
• pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de saindoux, huile de colza ou de filet de bœuf *
• 6
• saucisses de boeuf ou de porc partiellement frites

1. Chauffez le four à la température la plus élevée possible, pas plus de 250 ° C
2. Versez les œufs, le lait et la farine dans un grand bol avec le sel. À l'aide d'un fouet électrique ou à la main, battre ensemble pour former une pâte épaisse, lisse et aérée. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes, plus longtemps si possible - jusqu'à plusieurs heures si vous le pouvez.
3. Environ 10 minutes avant la fin de la période de repos, placez le saindoux, l'égouttement ou une cuillère à soupe d'huile dans une grande boîte à rôtir. Ajouter les saucisses espacées uniformément dans l'étain. Placez le plateau dans le four préchauffé et chauffez jusqu'à ce que la graisse soit légèrement fumante mais ne brûle pas pendant environ 10 minutes.

1. Donnez un autre bon fouet à la pâte, puis versez-la dans le plat à rôtir chaud. S'il vous plaît soyez prudent, la graisse peut éclabousser lorsque la pâte est ajoutée qui devrait couvrir la totalité du fond de la boîte et être d'environ 2cm / 3/4 "d'épaisseur.Si vous avez des restes de pâte, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire Mettez le pudding dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le pudding soit bien levé et doré et que les saucisses soient cuites à fond, cela prendra environ 25 minutes
2. Une fois le crapaud cuit, sortez du four, coupez les pommes de terre en purée sont servies avec ce plat, elles absorbent la sauce qui peut être faite en même temps que le crapaud, suivez les instructions ici.

Faire Puddings individuels du Yorkshire

Déposer un morceau de saindoux, de l'huile végétale dégoulinante ou ½ dans un moule à pudding Yorkshire (4 x 2 po / 5 cm) ou un moule à muffins 12 trous et chauffer au four. Couper chaque saucisse en morceaux pour s'adapter aux trous de la boîte de pudding, placer une pièce dans la graisse chaude et remettre le plateau au four pendant 5 minutes.Ensuite, suivez l'étape 4 selon la recette ci-dessus.