Recette de zimtsterne - Biscuits de Noël allemands

Ces biscuits "Zimtsterne" sont une partie très traditionnelle des offres de Noël et de l'Avent aux clients en Allemagne. La cannelle et les amandes ont bon goût ensemble et sont des ingrédients traditionnels en allemand "Adventskekse". Beaucoup de gens les achètent emballés, mais ils sont faciles à faire et à goûter mieux que ceux achetés en magasin. Les biscuits faits à la main sont également appréciés comme petits cadeaux, ou "Mitbringseln", lors de la visite des amis, aussi.

Donne 3 douzaines de douzaines de biscuits à la cannelle de 2 pouces.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 blancs d'œufs
• 390 grammes de sucre en poudre, environ 3 1/2 tasses
• 400 grammes de farine d'amandes crues, environ 4 tasses
• 2 c. cannelle moulue
• 1 oz. Kirschwasser (optionnel)

Comment le faire

Voir les instructions étape par étape avec les photos ici.

1. Battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, en battant pendant 1 minute entre chaque addition. Continuez à battre pendant 5 minutes après la dernière addition. Le mélange devrait être très raide, comme le glaçage utilisé pour maintenir la maison de pain d'épice ensemble.
2. Retirer 1/2 tasse de meringue et mettre de côté pour le glaçage.
3. Incorporer la farine d'amandes crues et la cannelle. Ajouter le Kirschwasser, si vous l'utilisez, et incorporer.

1. Refroidir la pâte pendant environ 1 heure.
2. En appliquant suffisamment de sucre en poudre sur votre planche à pain ou en nettoyant votre comptoir, tapotez la pâte dans un carré et étalez-la jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur (ou 1 centimètre). Découpez les étoiles avec un emporte-pièce. Poudre le coupe-biscuits entre chaque coupe. Placez les étoiles sur une plaque à biscuits antiadhésive ou sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
3. Couper les étoiles est un processus collant. Laver le emporte-pièce autant de fois que nécessaire pour obtenir des pointes pointues.
4. Badigeonner ou étaler le glaçage sur chaque étoile, en travaillant sur tous les points.
5. Laissez les étoiles sécher pendant la nuit (environ 24 heures, si vous le pouvez), un four est un bon endroit si vous n'oublier pas qu'ils sont là et préchauffer pour autre chose.
6. Le lendemain, chauffez le four à 325 ° F. Cuire chaque plateau pendant 10-15 minutes. C'est sécher un peu plus les biscuits et cuire les blancs d'œufs. Essayez d'enlever les biscuits avant que le glaçage ne brunisse, même si une petite teinte brune peut sembler agréable.

Conservez ces biscuits dans un endroit sec à température ambiante.

Notes: Vous pouvez préparer vous-même le repas aux amandes dans un mélangeur ou l'acheter dans l'allée de la pâtisserie de nombreuses épiceries ou magasins d'aliments naturels. Le prix pour 1 livre varie entre US $ 4. 00 - 16. 00.

Certaines recettes de Zimtsterne demandent des amandes blanchies et moulues. Ceux-ci sont parfaitement bien à utiliser, mais l'étape supplémentaire de retirer la peau est un peu plus de travail et n'affecte pas beaucoup le produit final.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire.Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!