L'amour britannique du curry et des recettes au curry
curry de poisson blanc (Septembre 2024)
L'amour britannique des caris
Les caris et les recettes de curry en Grande-Bretagne et en Irlande sont aussi intrinsèques à la nourriture britannique que les fish and chips et le rôti de bœuf et les puddings du Yorkshire. Juste comment et pourquoi cela est venu pour être allié à la présence du Raj britannique en Inde. L'armée britannique et les civils travaillant en Inde ont développé un goût pour les aliments chauds et épicés du sous-continent et ont apporté les plats (currys) à la maison et à d'autres parties de l'Empire britannique d'alors.
Ces aliments étaient souvent adaptés à la palette plus légère en Grande-Bretagne, et les plats qui sont maintenant considérés comme des aliments traditionnels britanniques - soupe Mulligatawny et Kedgeree étant deux des plus notables - ont leurs origines dans les aliments indiens.Que signifie le mot «curry»?
Qu'est-ce qu'un curry?
En Grande-Bretagne, les «currys» signifient presque tous les plats de l'Inde, même si ce n'est pas un mot utilisé dans le sous-continent. Le curry n'est pas non plus une épice, mais une recette épicée utilisant des épices et des herbes avec des plats de viande, de poisson et de légumes provenant de divers pays asiatiques comme le Sri Lanka, la Birmanie, la Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie.
21 Recettes de curry du monde entier
Curry préféré de la Grande-Bretagne - Poulet Tikka Masala
La controverse a fait rage dans toute la Grande-Bretagne après que l'ex-ministre des Affaires étrangères Robin Cooke ait qualifié le poulet Tikka Masala de véritable plat national. C'est certainement un favori national. Le plat a été inventé il y a 500 ans dans la région du Punjab en Inde lorsque le Punjab a été conquis par Babur, un descendant du seigneur de guerre mongol Gengis Khan. Ensuite, il avait peu de ressemblance avec les caris au poulet Tikka que nous connaissons maintenant. L'immigration massive du sous-continent indien dans les années 1950 a vu des restaurants indiens surgir à travers le pays. Poulet Tikka a été un énorme succès, mais les Britanniques voulaient une sauce ou une sauce pour l'accompagner, et le Masala (la sauce crémeuse) est arrivé.
Recette de Poulet Tikka Masala
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