Tarte au caramel écossais Recette à la crème fouettée

Cette fabuleuse tarte au caramel écossais est faite avec une garniture de sucre brun et d'œufs et une garniture de crème fouettée. La tarte illustrée a été faite avec une simple croûte de biscuits graham, mais vous pouvez également utiliser une croûte de pâte cuite au four ou une croûte de miettes de biscuit.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 coquille de tarte au biscuit graham, maison ou achetée
• Pour le remplissage:
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (2 onces)
• 3/4 tasse de sucre brun clair emballé, environ 7 onces)
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de crème fraîche
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs (1 1/2 onces)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 gros jaunes
• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Pour le nappage:
• 1 1/3 tasse de crème fraîche (froide)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Comment le faire

1. Mettez le beurre dans une casserole moyenne. Mesurer / peser le sucre brun et réserver.
2. Mettez le lait et 1 tasse de crème épaisse dans un bol; mettre de côté.
3. Mettez la fécule de maïs et le sel dans un bol profond. mettre de côté.
4. Mettez les jaunes d'oeufs dans un bol profond; mettre de côté.
5. Préparez la croûte et un tamis à mailles fines prêt à égoutter le pouding cuit.
6. Mettez la casserole avec le beurre à feu moyen. Faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre brun. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la cassonade ait fondu et commence à bouillir. Bouillir, en fouettant constamment, pendant 1 minute.

1. Ajouter le mélange de lait et de crème au mélange de cassonade et ramener à ébullition en remuant constamment.
2. Retirez le mélange chaud du feu et versez environ 1/3 de tasse dans la fécule de maïs et le mélange de sel, en fouettant tout le temps pour mélanger le mélange chaud dans la fécule de maïs. Lorsque le mélange est lisse, verser dans la casserole et remettre sur le feu. Ramener à ébullition en fouettant constamment.
3. Retirer la casserole du feu et verser environ 1/3 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'œufs, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
4. Remettre la casserole au chaud et porter à ébullition en remuant constamment. Bouillir en remuant pendant environ 1/2 minute.
5. Retirer du feu et incorporer la vanille.
6. Mettez le mélange chaud dans un tamis et remplissez la croûte à tarte. Couvrir immédiatement la surface du pudding avec une pellicule de plastique, de sorte qu'il n'aura pas d'air pour former une peau.
7. Réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le produit soit bien refroidi.
8. Lorsque la tarte est bien refroidie, préparer la garniture de crème fouettée.
9. Verser 1 1/3 tasse de crème à fouetter froide dans un bol profond. Battre jusqu'à épaississement, puis ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; battre jusqu'à la formation de pics fermes.
10. Étalez la crème fouettée sur la tarte ou recouvrez-la complètement de la crème.
11. Il vaut mieux manger la tarte le jour où elle est faite et nappée de crème fouettée, mais elle peut être couverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Servir avec de la sauce caramel chaude maison ou achetée ou de la sauce au caramel écossais.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!