Recette de vinaigrette césar Recette
Recette Sauce Salade César, de Jean-Luc Rabanel (Septembre 2024)
Caesar Salad a été inventé par Caesar Cardini, un restaurateur italien qui a immigré aux Etats-Unis au début du siècle dernier. Il est typiquement fait de laitue romaine, d'ail, de croûtons, de fromage parmesan, d'anchois et d'une vinaigrette faite avec un oeuf choyé, ou juste chauffé et à peine cuit, sauce Worcestershire, poivre et jus de citron.
Ce pansement n'a rien à voir avec l'original - il est meilleur et plus polyvalent. Et vous n'avez pas à vous soucier de l'empoisonnement alimentaire causé par les œufs crus. J'aime ajouter quelques herbes à la vinaigrette; l'origan et le thym sont parfaits, mais vous pouvez aussi ajouter du basilic ou de la marjolaine. Vous pourriez ajouter un anchois écrasé à la vinaigrette si vous les aimez.
Comme tous les mélanges faits maison, il est préférable d'utiliser les ingrédients les plus frais possibles. Si la bouteille de feuilles d'origan n'abat pas vos chaussettes quand vous les sentez, jetez-la et achetez-en une nouvelle. Le fromage parmesan devrait être fraîchement râpé, pas quelque chose du magasin, et surtout pas ce truc dans le vert. Les ingrédients que vous mettez dans ces mélanges, en particulier les mélanges de vinaigrette, déterminent la qualité des recettes que vous réalisez avec eux.
Vous pouvez utiliser ce pansement pour faire une salade de pâtes ou servir sur des légumes verts. Il est également délicieux sur des asperges grillées ou des haricots verts cuits à la vapeur. Ou utilisez-le à la place de la vinaigrette César traditionnelle, en la jetant avec des croûtons, de la laitue romaine et du parmesan fraîchement râpé! Amusez-vous à expérimenter.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron séché (finement haché)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café feuilles de thym séchées
- 6 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 1/2 cuillère à café de sel
Comment le faire
1. Mélanger le zeste de citron haché, la poudre d'ail, le poivre, l'origan, le thym, le parmesan et le sel dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
2. Décanter dans un pot avec un couvercle hermétique et stocker dans le réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
3. Pour faire un vinaigrette César avec ce mélange, placer 1/4 tasse de mélange dans un bocal à visser. Ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive et 1/4 tasse de jus de citron frais. Fermer le pot et bien agiter pour bien mélanger. Ou vous pouvez combiner 1/4 tasse du mélange avec 3/4 tasse de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Fouetter jusqu'à homogénéité et servir immédiatement. Rangez les restes de vinaigrette bien couverts dans le réfrigérateur.
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!Recette de vinaigrette au fromage et à la vinaigrette au bleu
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