Roulade à la carotte Rouleaux à la cannelle Recette

Ces brioches à la cannelle et à la cannelle sont fabriquées avec une pâte levure riche et beurre aromatisée à la vanille. Les carottes râpées ajoutent des touches lumineuses de couleur à ces brioches à la cannelle extra-spéciales. Le glaçage au fromage à la crème est la garniture parfaite pour les brioches à la cannelle. Ce sont d'excellents rouleaux à faire pour un matin de vacances, et ils peuvent être préparés la veille.

Et si vous avez du mal à faire manger les légumes aux enfants, voici un moyen de les faire essayer aux carottes. Faites-les avec ou sans les noix de pécan ou remplacer les noix hachées.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâte à rouler à la cannelle:
• 1 tasse de lait (entier)
• 1 bâton de beurre non salé (4 onces)
• 1/3 tasse cassonade (tassée, claire ou foncée)
• 4 1/2 cuillères à café de levure instantanée
• 1 gros oeuf
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 1/2 tasses farine tout usage (1 livre)
• 1 1/4 cuillères à café de sel
• 1 tasse de carotte (râpée)
• Pour le remplissage:
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 3/4 tasse sucre brun (emballé, clair ou foncé)
• 3 cuillères à café de cannelle
• 1/2 tasse de pacanes (hachées)
• Pour le glaçage:
• 6 onces de fromage à la crème (ramolli)
• 1 cuillère à soupe de beurre ( ramolli)
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait (diluer, au goût)

Comment le préparer

1. Mettez 1 tasse de lait, 1 bâton de beurre et 1/3 tasse de cassonade dans une casserole et placez la casserole à feu moyen-doux. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir au-dessous de 105 F.
2. Dans un bol à mélanger électrique à basse vitesse, mélanger le lait refroidi, la levure, l'œuf et le jaune d'œuf, environ la moitié de la farine, 1 / 2 cuillères à café de vanille et le sel. Passer au crochet pétrisseur ou mélanger la farine restante avec une cuillère ou les mains. Ajouter les carottes et pétrir avec la machine ou à la main pendant 7 à 10 minutes.

1. Beurrer un grand bol. Mettez la boule de pâte dans le bol et retournez-la pour recouvrir toute la surface de beurre. Mettez un linge de cuisine sur le bol et laissez-le lever dans un endroit sans courants d'air pendant environ 1 heure et 15 minutes. La pâte devrait doubler en vrac.
2. Percez la pâte et retirez-la sur une surface farinée. Rouler dans un rectangle d'environ 10 à 11 pouces de 8 à 9 pouces.
3. Tapisser un plat de cuisson peu profond de 2 1/2 pintes (ou une taille similaire) de papier parchemin et enduire légèrement le papier.
4. Dans un bol moyen, mélanger les 6 cuillères à soupe de beurre fondu avec 3/4 tasse de cassonade et la cannelle. Badigeonner le mélange sur la pâte. Saupoudrer les pacanes hachées uniformément sur le mélange de cannelle. En commençant à l'extrémité la plus large, rouler la pâte pour faire une bûche serrée.
5. Coupez la bûche en environ 10 rondelles et disposez-les uniformément dans le plat de cuisson préparé.À ce stade, vous pouvez couvrir la casserole et réfrigérer pendant la nuit. Sortez-les du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson.
6. En cas de cuisson immédiate, couvrir le plat de cuisson avec un torchon et laisser les rouleaux s'élever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant environ 45 minutes.
7. Chauffez le four à 350 F.
8. Faites cuire les roulés à la cannelle pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Si vos rouleaux sont assez épais, vous pouvez vérifier la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée. Ils devraient enregistrer autour de 180 F à 190 F dans le centre de la partie de la pâte.
9. Laisser refroidir légèrement avant de givrer (voir ci-dessous).

Glaçage

1. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème ramolli avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli et 1 tasse de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Battre dans les cuillères à soupe 1 1/2 de vanille et une cuillère à soupe ou deux de lait, selon les besoins pour étaler la consistance.
2. Répartir le glaçage sur les petits pains chauds à la cannelle.

La recette fait environ 10 rouleaux, selon l'épaisseur.

Stockez les restes dans le réfrigérateur. Réchauffer dans un four 350 F pendant environ 10 à 12 minutes.

Conseils d'expert

Si vous préférez une pâte plus simple et moins riche, cette pâte à pain à la cannelle est un bon choix. Il suffit d'ajouter le 3/4 tasse de carottes râpées à la pâte comme il est malaxé par la machine.

Variations

• Saupoudrer 1/2 à 1 tasse de raisins secs par-dessus la garniture à la cannelle.
• Remplacer les noix de pécan hachées avec des noix hachées.
• Saupoudrez de sucre à la cannelle sur le glaçage.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!