Salade de chou-fleur et brocoli avec vinaigrette à la mayonnaise

Une sauce mayonnaise crémeuse et sucrée donne à cette salade toute sa saveur. Les poivrons rouges et les oignons rouges ajoutent une touche festive et colorée à la salade. La salade fait assez pour 8 à 10 personnes, et il est facilement réduit pour 2 à 4 personnes.

C'est une salade fraîche et délicieuse, mais n'hésitez pas à ajouter du bacon, des raisins secs ou des noix de Grenoble ou des noix de pécan grillées et légèrement grillées. Les graines de tournesol seraient également un excellent choix. J'aime particulièrement la saveur fumée des morceaux de bacon croustillants. Vous pouvez faire la salade avec tous les brocolis ou tout le chou-fleur aussi bien.

Servez la salade avec un repas spécial de Thanksgiving ou de Noël en famille, ou ajoutez-le à votre menu pour un repas quotidien.

Consultez les conseils et les variations (ci-dessous) pour trouver des idées supplémentaires et des suggestions d'ingrédients, ainsi qu'un mélange de vinaigrette moins sucré.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la salade:
• 1 chou-fleur moyen (séparé en petits fleurons)
• 1 bouquet de brocoli (séparé en fleurons ou environ 1 livre de couronnes de brocoli) > 1 poivron (rouge ou vert, haché)
• 1 oignon rouge moyen (haché)
• Pour la vinaigrette crémeuse:
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse d'huile végétale (comme le canola ou le pépin de raisin huile)
• 1/3 tasse de vinaigre
• 1/2 tasse de sucre
• poivre noir au goût
• Facultatif: plusieurs grandes feuilles de laitue

Comment le faire

Dans un grand bol, mélanger les fleurons de chou-fleur avec les fleurons de brocoli. Ajouter le poivron et l'oignon haché; mélanger pour mélanger les ingrédients.

1. Dans un bol moyen, fouetter la mayonnaise avec l'huile végétale, le vinaigre et le sucre cristallisé.
2. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober les légumes.
3. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
4. Disposer la salade dans un bol de service garni de feuilles de laitue, si désiré.
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Conseils et Variations

Cuire 4 à 6 tranches de bacon. Égoutter, émietter et ajouter le bacon à la salade avant de mélanger avec la vinaigrette.

• Ajouter 1/2 tasse de graines de tournesol (décortiquées), pignons de pin, noix de pécan hachées ou noix avant d'ajouter le pansement, ou utiliser une plus petite quantité comme garniture.
• Ajoutez environ 1/2 tasse de raisins secs à la salade avant de la mélanger avec la vinaigrette.
• Ajoutez 1/2 tasse de carottes râpées ou juliennes au chou-fleur et au brocoli.
• Ajoutez 1/2 tasse de céleri haché à la salade.
• Omettre le chou-fleur et faire la salade avec deux bouquets de brocoli.
• Pour une vinaigrette alternative moins sucrée, mélanger 1 tasse de crème sure avec 1 tasse de mayonnaise et un sachet (1 once) de mélange sec de vinaigrette Ranch.