Poulet au pesto Recette au fromage mozzarella

Ces poitrines de poulet sont si simples à réparer et à cuire. Juste diviser quelques poitrines de poulet en deux pour faire des escalopes, puis garnir d'un peu de pesto maison ou, pour gagner du temps, vous pouvez utiliser le genre acheté en magasin. Faites cuire le poulet, puis garnissez de tranches de tomates et de mozzarella et mettez le tout sous le gril pendant quelques minutes.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le pesto:
• 1 tasse de feuilles de basilic
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre goût
• Pour la cuisson au poulet:
• 3 moitiés de poitrine de poulet tranchées horizontalement pour faire 6 escalopes
• 3 à 4 tomates ou plusieurs petites tomates ou tomates
• 1/2 à 3/4 tasse fromage mozzarella râpé

Comment le faire

1. (Si vous utilisez du pesto acheté en magasin, passez cette étape). Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive. Pulse jusqu'à ce que vous ayez une pâte de pesto fine. Ajouter le sel et le poivre, au goût.
2. Chauffer le four à 400 F.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium et la graisser légèrement ou vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif. Ou, utilisez une feuille antiadhésive. Disposer les 6 escalopes de poulet sur la plaque à pâtisserie.
4. Avec une cuillère ou des doigts, étalez 2 à 3 cuillères à café de mélange de pesto sur chaque escalope de poitrine de poulet.

1. Faites cuire les côtelettes de poulet pendant environ 12 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Si les côtelettes sont épaisses, ajoutez quelques minutes. Si vous n'êtes pas sûr, coupez dans la côtelette la plus épaisse pour vérifier. Retirer du four.
2. Allumez le four pour le griller.
3. Garnir chaque escalope de 2 à 3 tranches de tomate et de quelques cuillères à soupe de mozzarella.
4. Mettre sous le grilloir et griller quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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