Chili poivre Rubber pour Brisket Recette
Prik Pao : pâte de piment indispensable en Thaïlande - Cooking With Morgane (Septembre 2024)
C'est un bon frottement simple pour le bœuf, en particulier pour la poitrine de barbecue. Vous pouvez régler la chaleur en utilisant de la poudre de chili chaude ou douce.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 240 mL de sucre (brun)
- 2 piments (verts, hachés finement)
- 1/2 tasse / 120 mL de poudre de chili
- 2 c. 30 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel (mer)
- 1/2 cuillerée à soupe / 7. 5 mL de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillerée à soupe / 7. 5 mL de poivre noir (mouture grossière)
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Emballez tout autour d'une poitrine de 10 livres et réfrigérez 24 heures avant de fumer.
2. Placez dans le fumoir, attention à ne pas déloger le frottement. Fumez pendant 8 heures. Conserver ce frottement dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de ne pas conserver ce produit trop longtemps sinon la cassonade va durcir et s'agglutiner.
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