Transformez votre cocktail préféré en un repas grillé

Sangria au vin rouge avec des fruits grillés. À propos de BBQ, Inc.

Pendant des siècles, les gens ont utilisé le vin et la bière comme marinades. Ces marinades apportent de la saveur et aident à attendrir les viandes. Puisque l'alcool a un grand pouvoir d'attendrissement, vous n'aurez pas besoin de mariner longtemps pour obtenir le plein effet. Dans de nombreux cas, vous pouvez faire mariner pendant aussi peu que 30 minutes pour obtenir le maximum de saveur et de tendresse que vous désirez. En prenant une étape supplémentaire et en utilisant votre cocktail préféré, à la place de la marinade habituelle, vous obtiendrez un nouveau et étonnamment délicieux repas.

L'alcool, quel qu'il soit, a un excellent pouvoir marinant. Il suinte dans la viande, attendrit et dessine dans la saveur. En sélectionnant un cocktail qui a des jus de fruits et d'autres liqueurs, vous pouvez ajouter une nouvelle touche à un favori existant. Si vous choisissez de préparer des brochettes ou un plat de fruits de mer, vous pouvez littéralement aller du réfrigérateur au grill, rapidement et facilement.

Rappelez-vous que chaque type d'alcool a un effet différent sur la viande. Chaque viande réagit différemment à l'alcool. Les grandes coupes de viande rouge ont besoin de plus de temps de marinade que les fruits de mer et les coupes plus petites. Les vins sont plus sûrs pour un temps de marinade plus long que les liqueurs dures, comme la vodka ou le gin. L'alcool à base de fruits a tendance à bien fonctionner avec la volaille, le porc et le bœuf, tandis que la vodka, le gin et la tequila fonctionnent bien avec les fruits de mer, le poisson et la volaille.

L'ajout de jus de fruits à une marinade à base d'alcool aide à diffuser la force de l'alcool en édulcorant la viande préparée. Le jus ne donne pas trop de sucre à la viande, mais ajoute une douceur agréable et fournit une acidité supplémentaire pour faciliter le processus d'attendrissage.

La meilleure partie de la cuisson de ces plats de cocktail est également là où vous devez être le plus prudent. Environ une seconde après que vos aliments marinés à l'alcool ont frappé la grille, l'alcool va brûler. C'est le véritable bouchon du spectacle et la raison pour laquelle vous voulez donner à vos invités une bonne place pour le spectacle. Cependant, cette combustion peut être excessive et parfois dangereuse.

Tout d'abord, laissez les aliments marinés à l'alcool se vider pendant quelques minutes avant de les mettre sur le gril. Cela permettra de réduire les flambées soudaines. Deuxièmement, vous devriez mettre ces articles sur le gril en utilisant une paire de pinces à long manche vous permettant de garder vos distances. Comprenez qu'il y aura des flambées et vous devriez être prêt pour cela.

L'éclair de feu, quand les aliments marinés d'alcool, frappent le gril brûle tout l'alcool sur la surface. Il continuera d'y avoir des poussées supplémentaires, car l'alcool et toute la graisse s'échappera de la viande et atteindra le feu. Si vous faites griller des fruits de mer ou des brochettes, le temps de cuisson sera court, alors attendez et assurez-vous que rien n'est brûlé. Préparez-vous à éloigner les objets des fortes poussées afin qu'ils puissent cuisiner sans les brûler.Si le feu devient trop chaud, baissez le feu et laissez les flambées faire une partie de la cuisson. Griller des plats qui contiennent de l'alcool n'est pas si difficile, je veux juste que vous soyez préparé à ce qui pourrait arriver et soyez prêt pour cela.

Voici quelques bonnes idées de grillades:

Brochettes de poulet grillé au gin et tonic

• Crevettes grises à la margarita
• Brochettes de viande Mai Tai
• Poitrine de boeuf à la sangria fumée
• Vodka Martini fumé Saumon
• Pour vraiment animer une grande fête, vous pouvez également servir des cocktails grillés.

En préparant de petites brochettes de fruits pour vos boissons et en les grillant pendant une minute à feu vif, vous pouvez vraiment ajouter de la saveur à vos cocktails. Par exemple, enfiler des cubes d'ananas (voir la recette) sur une courte brochette de bambou de trois pouces. Les badigeonner de rhum pendant la cuisson. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir un ensemble de Mai Tai, déposer les brochettes d'ananas sur le gril. Tournez fréquemment jusqu'à ce que l'ananas commence à brunir. Retirez le gril et laissez tomber dans votre boisson. Le grill rehausse la saveur de l'ananas et votre Mai Tai sera encore plus délicieux.