Froid Boissons à savourer pendant l'été en Asie du Sud-Est

Smoothies à base de fruits

Alors que les étés de l'Asie du Sud-Est peuvent se flétrir, l'avantage est que les fruits sont abondants pendant la saison. Mangues, melons, pastèques, ananas, papayes et une foule de fruits charnus sont en purée, sucrés et glacés pour faire les boissons tropicales les plus délectables.

Jus à base d'agrumes

Les agrumes sont pressés pour faire des boissons froides acidulées. La chaux est populaire au Vietnam où le jus de citron vert est parfois mélangé avec du sirop simple et de l'eau gazeuse pour faire du limeade soda (soda chanh). Kalamansi est plus largement utilisé aux Philippines et en Indonésie. D'autres boissons à base d'agrumes sont faites avec le jus de pomelo et de pamplemousse.

Gumalan at Sago

Aux Philippines, le gulaman à base d'algues est l'équivalent de la gélatine d'origine occidentale. sagou peut signifier sagou perles qui proviennent d'une variété de perles de palmier ou de tapioca qui, comme son nom l'indique, proviennent de tapioca qui est un amidon dérivé du manioc. Tapioca peals sont plus couramment utilisés ces jours-ci. Pour faire la boisson

gulaman à sagou , l'eau glacée est sucrée avec du sirop de sucre de palme puis la coupe gulaman et la cuite sagou > sont remués (voir la recette du tapioca à saveur de Pandan … PLUS de perles dans le sirop de sucre de palme). Une variante très populaire en Thaïlande, au Vietnam, en Malaisie, à Singapour et en Indonésie est une boisson faite avec de la gelée d'herbe (faite de tiges de m

esona chinensis ) et de sucre sirop. Passez à 5 sur 10 ci-dessous. 05 de 10 Thé à bulles Geri Lavrov / Moment Open / Getty Images

Qu'est-ce que le thé à bulles? Le thé à bulles (également connu sous le nom de thé au lait perlé ou thé au lait de boba) est une boisson glacée épaisse et froide fabriquée en secouant une solution à base de thé avec du lait, des fruits ou les deux avec des perles de tapioca.

Cendol

est souvent défini dans les parties anglophones du monde comme un dessert fait avec de la gelée "ver", lait de coco, glace et sucre.

est également servi comme une boisson froide sucrée. Dans ce contexte, la définition javanaise de

Des variantes de cendol

dessert et des boissons sont trouvées en Indonésie, en Malaisie, à Singapour, en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge. Continuez jusqu'à 7 sur 10 ci-dessous. 07 de 10 Café glacé Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images

Non, Starbucks n'a pas inventé le café glacé. Le mezagran algérien, une boisson de café froide et sucrée, existe depuis la première moitié des années 1800. Au Vietnam, le café moulu est mesuré dans une presse spéciale, humidifié avec de l'eau chaude puis pressé directement dans une tasse. Il est mélangé avec du lait condensé sucré puis versé dans un verre rempli de glace. Continuez jusqu'à 8 sur 10 ci-dessous.

PhotoStock-Israel / Cultura / Getty Images

Qu'il soit fait avec de vraies feuilles de thé ou d'herbes, le thé glacé est très populaire partout en Asie du Sud-Est. Ils sont un aliment de base dans les stands de nourriture ainsi que dans les restaurants haut de gamme.

Continuez jusqu'à 9 sur 10 ci-dessous.

Sam + Yvonne / Photothèque / Getty Images

bandung

est un mélange de lait et de sirop de rose. Lorsque de la gelée d'herbe en cubes est ajoutée, la boisson est appelée

.

10 de 10 Jus de canne à sucre SambaPhoto / Flavio Coelho / Getty Images Vendus à la demande, les vendeurs de rue en Indonésie, au Vietnam et en Malaisie pressent du jus de canne à sucre frais. À Singapour, vous trouverez du jus de canne à sucre dans les aires de restauration. Contrairement aux premières impressions, le jus de canne à sucre n'est pas très sucré car il est dilué avec de la glace et la douceur est équilibrée avec une pression de jus d'agrumes.