Crème de pommes de terre nouvelles et oignons verts Recette

Ces délicieuses pommes de terre nouvelles sont combinées avec une simple sauce blanche et des oignons verts.

Les pommes de terre nouvelles sont ces petites pommes de terre immatures avec une peau très fine, pelée et feuilletée. Utilisez de petites pommes de terre rondes rouges ou blanches, des alevins ou des «petites pommes de terre» si vous n'avez pas de pommes de terre de saison ou si vous n'avez pas de cultivateur local.

Ce plat fait un fabuleux plat d'été avec des steaks grillés ou du poulet. Ou préparez les nouvelles pommes de terre pour un plat d'accompagnement du dimanche.

Ce dont vous aurez besoin

• 12 petites pommes de terre nouvelles, non pelées
• 3 cuillères à café de sel, divisées
• 2 tasses d'oignons verts (échalotes), environ 2 paquets, coupés en 1 1 / Morceaux de 2 pouces
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de lait

Comment le faire

1. Frotter les pommes de terre. Si vous utilisez de nouvelles pommes de terre à peau mince, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Juste frotter pour frotter une partie de la peau lâche hors d'eux.
2. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et ajoutez quelques centimètres d'eau et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition. Couvrez et faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter les oignons verts (oignons verts) et laisser cuire environ 4 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; drainer.
4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporer la farine, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Cuire pendant environ 1 minute, assis constamment. Incorporer graduellement le lait dans le beurre et fariner le roux. Continuez à remuer et à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

1. Retourner les pommes de terre et les oignons verts dans un plat de service et verser la sauce.

Portions 4.

Conseils d'expert

• Ajoutez environ 1/2 tasse à 1 tasse de petits pois cuits à la vapeur au mélange de pommes de terre et de sauce.
• Ajoutez 1/2 tasse à 1 tasse de haricots verts frais ou surgelés cuits à la vapeur au mélange de pommes de terre et de sauce.

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