Mijoteuse Recette mijoteuse Enchilada au poulet en pot

Voici une de ces mijoteuses tout-en-un que votre famille demandera encore et encore. C'est un jeu d'enfant à préparer. Juste couche les ingrédients dans votre cocotte mijoteuse, mettez-le sur le bas, et vaquer à vos tâches quotidiennes pendant la cuisson.

Cette recette est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet grillé ou rôti ou d'utiliser un paquet de poulet cuit acheté en magasin ou un poulet rôti. La Turquie pourrait également être utilisée dans cette cocotte. Ou, remplacer le poulet avec des haricots noirs ou des haricots blancs et un peu de fromage supplémentaire pour une option végétarienne.

Ajoutez ce riz facile à la mexicaine et une salade verte pour un repas complet et satisfaisant.

Ce dont vous aurez besoin

• 9 tortillas de maïs (6 po)
• 1 boîte (12 à 16 onces) de grains entiers de maïs aux poivrons (égouttés)
• 2 à 3 tasses de poulet cuit (coupé en dés)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1 boîte (4 onces) de piment vert, doux (haché)
• 2 tasses de fromage mexicain râpé ou de cheddar doux
• 2 boîtes (10 onces chacune) sauce enchilada rouge
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs (égouttés et rincés)
• Facultatif: guacamole ou crème sure

Comment le fabriquer

1. Vaporiser l'intérieur de la mijoteuse d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Placer 3 tortillas au fond de la mijoteuse.
3. Garnir les tortillas avec le maïs égoutté, la moitié du poulet, environ la moitié des assaisonnements et la moitié des piments.
4. Saupoudrer avec la moitié du fromage râpé et verser environ 3/4 tasse de sauce enchilada sur le fromage.
5. Répétez avec 3 autres tortillas, les haricots noirs, le reste du poulet, les assaisonnements, les piments et le fromage.

1. Garnir de tortillas et de sauce enchilada.
2. Couvrir et cuire à BASSE température pendant 5 à 6 heures.
3. Servir la cocotte avec du guacamole ou de la crème sure, si désiré.

Trucs et astuces

• Remplacez le fromage cheddar par un fromage à pâte poivrée de remplacement ou un fromage assaisonné au taco.
• Si vous n'avez pas de haricots noirs, utilisez des haricots pinto, des haricots blancs ou des haricots piments assaisonnés.
• Utilisez de la dinde cuite en dés plutôt que du poulet.
• Omettre le poulet et ajouter des haricots noirs ou un autre type de haricots et du fromage supplémentaire pour un plat végétarien.
• Pour ajouter de la chaleur, ajouter environ une cuillère à soupe de piments jalapeno hachés à chaque couche avec les poivrons doux.
• Garnir la crème sure ou le guacamole avec de la coriandre fraîche hachée, des oignons verts tranchés ou des tomates fraîches coupées en dés.

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