Recette facile pour les haricots cuits dans la mijoteuse

Sous la direction de Katie Workman.

Cette recette de haricots cuits Crockpot peut être faite avec des haricots blancs, des haricots pinto ou des haricots secs. Même s'il s'agit d'une recette de deux jours, il y a peu de temps de préparation actif. Ce qui est clairement la raison pour laquelle nous aimons tous nos mijoteuses et mijoteuses! La cuisson des haricots dans la mijoteuse leur donne une merveilleuse profondeur de saveur. Servir avec des hamburgers, des sliders de dinde buffalo, des hot-dogs, du porc effiloché BBQ, vraiment n'importe quel barbecue ou pique-nique.

Ce dont vous aurez besoin

• 16 onces de haricots blancs séchés, de haricots rouges ou de haricots pinto
• 6 tasses d'eau
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 1/2 tasses ketchup
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (voir Note)
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante

Comment le faire

1. Ceci est une recette de deux jours. Jour 1 (ou la nuit avant que vous prévoyez de faire cuire les haricots dans la mijoteuse): Placez les haricots secs dans une passoire. Trier à travers les haricots et jeter toutes les pierres. Bien rincer.
2. Transférer les haricots dans un grand pot. Couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Éteignez la chaleur et laisser les haricots s'asseoir sur le poêle ou le comptoir dans l'eau pendant la nuit.
3. Jour 2: Égoutter les haricots. Transférer les haricots dans une mijoteuse. Ajouter les ingrédients restants. Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 8 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Note:

Moutarde de Dijon:

Le Compagnon des Amateurs de Nourriture (un livre génial à avoir en main, d'ailleurs, si vous êtes curieux de connaître les définitions de toutes sortes d'aliments et les termes de cuisine) nous disent que la moutarde de Dijon est originaire de Dijon, en France, d'où son nom. La moutarde pâle, gris-jaune est connue pour sa saveur propre et pointue, qui peut varier de doux à très chaud. La moutarde de Dijon est faite de graines de moutarde brunes ou noires, de vin blanc, de jus de raisin non fermenté (moût) et d'assaisonnements variés. Le fabricant de moutarde de Dijon le plus connu est la maison de Poupon, particulièrement célèbre aux Etats-Unis pour sa moutarde Gray Poupon. Ceux d'entre nous qui ont un certain âge se souviendront d'une grande publicité où l'expression «Pardonnez-moi, mais avez-vous un Poupon gris?»

Le saviez-vous?

Il est temps de renverser les fèves: Oliver Thring de Guardian News a dévoilé le profond et profond secret des haricots blancs: les fèves au lard ne sont pas cuites - elles sont cuites. Heureusement, nous pouvons nous consoler du fait que, quelle que soit la préparation, les fèves au lard continuent d'être aussi délicieuses et saines que jamais. En fait, les haricots blancs couramment utilisés dans les fèves au lard contiennent jusqu'à trois fois la quantité de protéines dans le riz ou le blé, faisant du riz et des haricots un repas presque complet en soi.

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