Recettes de lentilles indiennes (Daal)

Askmir / Flickr / CC BY-SA 2. 0

Les lentilles constituent un élément important de tout repas indien. Habituellement servi comme plat d'accompagnement, ils sont une façon savoureuse d'obtenir vos protéines pour la journée. La variété des lentilles utilisées et les différents styles dans lesquels elles sont fabriquées, dans différentes parties du pays, vous permettent d'en essayer une autre chaque jour!

01 sur 18 Rajma - Curry de haricots rouges
Servez Rajma avec du riz ordinaire, de la salade Kachumbar et votre cornichon préféré.
02 sur 18 Chole - Curry de pois chiches de l'Inde du Nord
Servez ce chaud de la foule chaud et accompagné de Pooris / Bhatooras (pain indien frit).
03 de 18 Sambar - Curry de Lentilles de l'Inde du Sud Servir Sambar chaud avec Idlis, Vadas ou tout simplement riz simple et bouilli.
04 de 18 Lehsuni Daal - Lentilles aromatisées à l'ail Fait avec du masoor daal (lentilles orange) ce plat est simple et très savoureux. C'est en fait presque un aliment de base dans la plupart des foyers. Continuez jusqu'à 5 sur 18 ci-dessous.
05 de 18 Kaali Daal - Lentilles noires de l'Inde du Nord Kaali Daal est aussi connue sous le nom de Ma Ki Daal (lentilles de maman) car elle est saine et délicieuse! Servir avec un plat d'accompagnement de légumes et Naans (pain plat tandoor cuit au four) ou le poulet au beurre et Naans.
06 sur 18 Masala Daal Voici la recette de ma mère. J'ai donc grandi en mangeant et en aimant ce Masala Daal!
07 de 18 Tadka Daal - Lentilles trempées
Il existe autant de versions de ce plat extrêmement populaire en Inde! L'un de mes plats préférés est le Tadka Daal servi avec du riz ordinaire.
08 de 18 Shahi Daal - Curry de lentilles mélangées Un plat vraiment royal, Shahi Daal combine cinq différentes sortes de Daals (lentilles) et est donc également connu sous le nom de Panchratan (cinq gemmes) Daal. Continuez jusqu'à 9 sur 18 ci-dessous.
09 of 18
Daal Boukhara - Lentilles noires de style Boukhara
La cuisine de style Boukhara provient de la province de la Frontière du Nord-Ouest de ce qui était l'Inde avant la partition à l'indépendance. NWFP est maintenant au Pakistan, mais ce style de cuisine riche heureusement encore à cheval sur la frontière et est bien aimé de chaque côté!
10 sur 18 Palak Ki Daal - Lentilles aux épinards J'adore ce Daal pour deux raisons: c'est savoureux et rempli de bonnes choses!
11 of 18 Sooki Moong Ki Daal - Sauté au Moong Daal
Contrairement à d'autres plats Daal qui ont généralement une consistance de soupe, celui-ci est sec! Servez-le avec du Chapatis chaud (pain plat indien) ou du Parathas (pain plat indien poêlé) et votre cornichon préféré.
12 sur 18 Sindhi Kadhi - Curry de lentilles de Sindhi avec des légumes mélangés
Ce curry acidulé, fait de légumes et de tomates et de farine de gramme, est également nutritif.
Continuer à 13 sur 18 ci-dessous.
13 sur 18 Daal Gosht - Viande avec des lentilles Ce plat sain est un excellent plat unique.Ajouter une salade verte et vous êtes en affaires!
14 de 18 Dahi Vada - Beignets de lentilles salés dans le yaourt Dahi Vada peut tout aussi bien être un plat principal lors d'une journée chaude car il peut être l'accompagnement parfait d'autres plats de viande ou de légumes à une occasion spéciale.
15 sur 18 Bisi Bele Bhaath - Lentilles de style indien du Sud avec riz
Ce plat de riz sain du sud de l'Inde peut être consommé seul. Ajouter un cornichon acidulé pour plus de saveur.
16 of 18
Daal Paratha - Paratha farcie aux lentilles
Vous pouvez même faire cette Paratha 'farcie' (pain plat indien poêlé) avec les restes de Daal. Daal Paratha est un excellent petit déjeuner ou plat de brunch. Continuer à 17 sur 18 ci-dessous.
17 de 18
Daal Poori - Poori farci aux lentilles

Servez ce pain doré croustillant fait de n'importe quel restes de Daal (curry de lentilles), avec un plat végétarien et votre cornichon préféré.
18 de 18 Moong Daal Halwa Servir Moong Daal Halwa chaud avec une boule de glace à la vanille et vous obtiendrez beaucoup de demandes pendant quelques secondes.