Un moyen délicieux de boire votre vinaigre de cidre de pomme quotidien

Yuri Elkaim

Vinaigre de Cidre de Pomme

Le vinaigre de cidre de pomme cru (ACV) prend un moment. Le prébiotique nuageux et non pasteurisé est vanté par les gourous du bien-être comme une panacée pour tout, de la peau terne à la mauvaise digestion, et même les professionnels médicaux conventionnels conviennent qu'il a des avantages pour la santé. Des études indiquent que l'acide acétique dans ACV (et tous les vinaigres, en fait) pourrait aider les maladies inflammatoires comme la colite ulcéreuse.

Il a également été démontré qu'il complétait les efforts de perte de poids et inhibait l'absorption complète des féculents lorsqu'ils sont consommés avant les repas, ce qui réduit non seulement l'absorption des calories, mais aide également à contrôler les niveaux de sucre et d'insuline.

L'ACV est si populaire que même des célébrités à la mode et axées sur la santé chantent ses louanges. Des influenceurs comme Hilary Duff et Gabby Douglas, parmi beaucoup d'autres, proclament qu'un coup de feu en pleine maturité est une composante essentielle de leurs routines quotidiennes d'autosoins.

Mais à vrai dire, le goût (sans parler de l'odeur) de l'ACV rectiligne ne se contente pas d'offenser, c'est l'essence même des cauchemars. C'est pourquoi tant de personnes recourent à des coups de feu. Branchez votre nez, descendez-le rapidement, puis poursuivez-le avec quelque chose de stat - ou alors la logique va.

Le problème est que le VBC est très acide, et le fait de le boire non dilué peut faire des ravages sur l'émail dentaire et le tissu qui tapisse l'œsophage.

C'est pourquoi la plupart des professionnels de la santé recommandent plutôt d'ajouter une cuillère à soupe ou deux à l'eau ou à une autre boisson. Cette approche permet une consommation beaucoup plus sûre d'ACV, mais elle est encore loin d'être délicieuse.

Heureusement, votre habitude de VVA

peut être

agréable, voire joyeuse, si vous regardez la sagesse de nos ancêtres coloniaux. Il y a des centaines d'années, ils buvaient eux aussi des ACV crus en tant que tonique santé rafraîchissant, seulement ils le faisaient sous forme de switchel. Qu'est-ce que Switchel?

Switchel est une boisson acidulée caractérisée par quatre ingrédients principaux: le vinaigre, le gingembre, l'eau et un édulcorant; habituellement le sirop d'érable, le sorgho, la mélasse ou le miel. Il remonte au moins aux années 1600 et pendant des générations a servi à rajeunir travailleurs agricoles assidus et autres Américains desséchés qui avaient besoin d'un moyen d'hydrater et de remplacer les électrolytes perdus - sorte de comme une boisson sportive entièrement naturelle et démodée.

À quoi ressemble le goût du Switchel?

Vous pouvez penser à Switchel comme similaire à la limonade, mais au lieu d'agrumes, qui n'était pas facilement disponible pour les premiers Américains, le vinaigre est l'acide de choix. Tout comme la limonade, le switchel est agréablement aigre et plus ou moins sucré, selon la quantité de sucre que vous y ajoutez.

Fabrication de Switchel à la maison

Vous pouvez transformer un verre à la fois, en grand format pour servir une foule, ou en tant que concentré pratique. Ce dernier est la méthode préférée pour quelques raisons: il prend moins de place dans le réfrigérateur et reste frais plus longtemps.

J'aime aussi couper le mien avec du jus de lime frais et du zeste pour ajouter des nutriments, dont de la vitamine C.

Parce que j'utilise le zeste, j'opte toujours pour des chaux organiques lavées afin d'éviter autant de produits chimiques nocifs que possible. La douceur naturelle de la chaux me permet également de réduire la quantité de sucre que j'ajoute à mon concentré. Honnêtement, je suis arrivé au point où je n'ajoute aucun édulcorant du tout, mais si vous êtes nouveau au jeu ACV, je recommande de commencer avec une cuillère à soupe et de s'adapter à vos goûts à partir de là.

En ce qui concerne votre édulcorant, ma recette de référence demande du miel cru, qui a de nombreuses propriétés salutaires. Vous pouvez également utiliser du miel conventionnel, du vrai sirop d'érable ou de la mélasse. J'ai même été connu pour remplacer le concentré de jus de cerise acidulée pour une dose supplémentaire d'antioxydants puissants.

Enfin, votre vinaigre de cidre de pomme devrait être cru et biologique, car cela signifie qu'il contient les plus grandes quantités d'oligo-éléments et d'autres composés bénéfiques.

Vous serez en mesure de dire qu'il est cru parce qu'il aura l'air trouble et nuageux dans la bouteille, avec des bouts de sédiments qui flottent. Il devrait également être clairement étiqueté de cette façon si vous n'êtes pas sûr.

Switchel et ACV Recettes pour essayer

Tonic au vinaigre de cidre de pomme de The Spruce