Gâteau facile Tarte au citron Recette de gâteau
Recette du gâteau moelleux au citron facile (Septembre 2024)
La garniture à la tarte au citron et le glaçage moelleux confèrent à ce gâteau en couches toute la saveur d'une tarte au citron meringuée!
Deux ou trois bocaux de caillé de citron pourraient également être utilisés comme garniture, mais seraient plus coûteux. Ou faites une double recette de ce caillé de citron fait maison pour remplir le gâteau.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 mélange de gâteau au citron
- 1 boîte (22 onces) de garniture pour tarte au citron, divisée
- 1/2 tasse de babeurre
- 4 gros œufs
- Pour le glaçage moelleux
- 1/2 tasse d'eau
- 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs blanc
- 3 grands blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Comment le fabriquer
Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces. Chauffer le four à 350 °.
Mesurer 1 tasse de garniture pour tarte; couvrir et réfrigérer pour plus tard. Mettez le reste de la tarte (environ 1 1/4 tasse) dans un bol à mélanger, avec le babeurre et les œufs; battre jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange à gâteau dans le mélange. Battre à haute vitesse du batteur électrique pendant 2 minutes, raclant les côtés du bol plusieurs fois.
Étaler la pâte dans les moules.
Cuire au four de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'on le touche légèrement. Laisser refroidir dans des moules sur une grille pendant 15 minutes. Refroidir complètement avant le glaçage.
Inverser un gâteau sur une assiette de service. Répartir la garniture de tarte au citron réservée sur le dessus de cette couche, puis couvrir avec la deuxième couche. Frost le haut et les côtés avec le glaçage pelucheux (ci-dessous) ou glaçage acheté crémeux, comme vous le souhaitez.
Glaçage moelleux
Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le sirop de maïs et le sucre cristallisé. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir jusqu'à ce que le glaçage atteigne une température de 232 F à 236 F. Si vous n'avez pas un thermomètre à bonbons fiable, vous pouvez tester le sirop en creusant une petite quantité avec une cuillère. Laisser égoutter la cuillère dans la casserole. Regardez-le attentivement. S'il tourne un "fil" visible avec les dernières gouttes, c'est fait.
Dans un bol propre et sans graisse, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à tenir leur forme. Continuez à battre, en ajoutant graduellement le sirop chaud dans un filet lent, mince et régulier pendant environ 1 à 1 1/2 minutes. Un mélangeur de stand avec un accessoire de fouet est grand pour ceci si vous en avez un.
Ajouter l'extrait de vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le glaçage se trouve dans les pics raides.
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