Miettes faciles et pratiques à préparer
Garlic bread ou pain à l'ail ! (Septembre 2024)
J'ai toujours de la chapelure dans mon congélateur parce que nous aimons les croûtes de chapelure croustillantes au beurre. Ils sont également excellents à utiliser dans les steaks de pain de viande ou hamburger, et si vous en avez assez, vous pouvez faire farce ou vinaigrette.
Miettes de pain moelleux
Prenez du pain ou des petits pains d'un jour et transformez-les en miettes de pain à utiliser pour garnir une cocotte ou mélanger dans un pain de viande ou une farce.
Coupez ou déchirez le pain en petits morceaux et mélangez brièvement au robot culinaire pour obtenir des miettes de pain grossières ou fines.
Utilisez immédiatement les miettes de pain molles ou placez les miettes transformées dans un sac de conservation des aliments, scellez et congelez.
Lorsque vous avez besoin d'une ou deux tasses pour une cocotte ou un autre plat, mesurez-les, décongelez-les et utilisez-les.
Chapelure de pain sec
Chauffez le four à 325 F.
Déchirez le pain en petits morceaux ou coupez-le en cubes.
Étaler le pain sur une plaque à pâtisserie. Pour les miettes assaisonnées, saupoudrer d'une petite quantité de sel
Faites cuire les miettes de pain dans le four préchauffé pendant environ 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.
Mettez les miettes dans un sac de rangement des aliments et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou transformez-les dans un robot culinaire pour obtenir de fines miettes. Pour les miettes de pain assaisonnées à l'italienne, ajoutez quelques traits de basilic séché aux feuilles ou d'origan, des flocons de persil séchés et une pincée de poudre d'ail pour chaque tasse de miettes.
Stockez les miettes de pain dans un récipient hermétiquement fermé dans le garde-manger jusqu'à 1 semaine ou transférez-les dans des sacs de congélation fermés hermétiquement et congelez-les jusqu'à 6 mois ou plus.
Comment utiliser la chapelure
Pour faire des miettes de pain beurrées, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen; ajouter 1 tasse de chapelure et cuire, en remuant, jusqu'à coloration.
Saupoudrer les miettes de pain sèches ou beurrées sur les cocottes et les gratins.
Utilisez des miettes de pain bien sèches pour ajouter de la texture aux beignets, au pouding au pain, aux pains et aux muffins rapides et aux crêpes.
Ajoutez de la chapelure sèche ou molle au pain de viande ou aux boulettes de viande.
Saupoudrer la chapelure sur les poivrons farcis.
Utilisez de la chapelure pour enrober le poisson, le poulet ou la viande pour la friture ou la cuisson au four.
Faites un mélange de farce avec de la chapelure pour farcir la volaille, les champignons, les palourdes, les côtelettes de porc ou les légumes.
Ajoutez du parmesan râpé à la chapelure et utilisez-le pour faire des aubergines ou du poulet.
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