Comment congeler la coriandre - Deux méthodes faciles
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Oui, vous pouvez absolument congeler la coriandre!
La congélation de la coriandre est un excellent moyen de préserver la récolte souvent abondante que l'on peut obtenir de cette herbe bisannuelle. Sa saveur unique survit assez bien dans le froid, même si ses jolies feuilles n'ont pas l'air parfaites quand tout est dit et fait. Selon la façon dont vous voulez utiliser la coriandre à la fin, il y a deux façons de faire. Heureusement, ils sont tous deux assez faciles.
Peu importe la méthode que vous choisissez, commencez par la coriandre parfaitement propre. Donnez-lui un swish dans l'eau froide pour se débarrasser de la saleté, de la poussière ou de la poussière qui s'accrochent à ses belles feuilles. Ensuite, parce que l'excès d'eau créera des cristaux de glace dommageables, assurez-vous de bien le sécher. J'ai tendance à le faire tourner dans un essoreur à salade et ensuite le poser sur des couches de serviettes en papier que je roule autour de la coriandre pour absorber les morceaux d'humidité excessive.
Méthode 1: Congelez les feuilles de coriandre dans un sac
Cette méthode est légèrement plus facile, car vous ne faites que congeler les feuilles. Les feuilles ne seront pas belles, alors il vaut mieux les incorporer dans les choses plutôt que de les utiliser comme garniture.
- Il suffit de doubler la coriandre
- Dégager autant d'air que possible des sacs
- Collez-la au congélateur
- Dégagez les feuilles comme vous le souhaitez
La coriandre congelée de cette façon fonctionne le meilleur dans les plats où il est cuit, comme les tacos à la dinde ou les pommes de terre à la sauce coriandre, ou dans ceux où il est vraiment mélangé, comme le guacamole de chili ou le maïs sauté épicé.
Si vous avez tout un tas de tiges gelées quand toutes les feuilles ont été arrachées, elles sont parfaites pour tremper dans un pot de Haricots Noirs Drunken, où ils apporteront tous leurs bonne saveur. Ne gaspillez pas, ne voulez pas!
Méthode 2: Congeler la coriandre en cubes
Cette méthode purée la coriandre en premier:
- Faire tourner la coriandre dans un mélangeur avec suffisamment d'eau ou d'huile pour faire une purée épaisse
- dans un bac à glaçons propre
- Une fois congelé, transférer les cubes de coriandre dans un sac en plastique scellable pour un entreposage à long terme dans le congélateur (jusqu'à 6 mois)
Plongez un cube de coriandre directement dans les soupes ou les ragoûts. l'ambiance vous frappe. Un cube ajoutera une explosion de saveur unique de coriandre et de fines herbes fraîches (plus un joli coup de vert). J'aime ajouter un cube ou deux à la soupe de pozole végétarienne ou de tomate au Chili. Ils sont également savoureux dans le curry de brocoli de patate douce.
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