Jardin Recette Recette aux concombres et tomates vertes

Cette délicieuse recette de relish de jardin est faite avec des concombres, des tomates vertes, des oignons et des poivrons. Le relish est facile à faire avec un moulin ou un robot culinaire, et il fait un merveilleux relish hot-dog. Ou, utilisez le relish dans les salades ou dans une sauce tartare ou sauce similaire.

C'est un excellent moyen d'utiliser les légumes du jardin tardifs.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 poivrons (rouges et verts, hachés ou hachés finement dans un robot culinaire)
• 4 tasses de tomates vertes (hachées ou finement hachées dans un robot culinaire)
• 4 tasses de concombres ou finement haché dans un robot culinaire)
• 3 tasses d'oignons (hachés ou finement hachés dans un robot culinaire)
• 3 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 2 tasses de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel marin
• 2 cuillères à soupe graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de céleri
• 2 cuillères à soupe d'épices de décapage mélangées (dans un sac à mousseline de soie attaché)

Comment le fabriquer

1. Préparez la zone de travail, la conserverie, les bocaux et les couvercles. Voir Préparation des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante.
2. Préparer les légumes; évacuer les liquides en excès.
3. Combinez les légumes dans une grande bouilloire en acier inoxydable ou en émail.
4. Incorporer 1 3/4 tasse de vinaigre. Placer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Continuez à bouillir, en remuant fréquemment, pendant 30 minutes.
5. Vidangez et jetez les liquides.
6. Ajoutez les 1 3/4 tasse de vinaigre restants, le sucre, le sel, les graines de céleri et les graines de moutarde. Ajouter le sac à fromage avec des épices de décapage mélangées. Porter à ébullition.

1. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.
2. Remplissez des bocaux chauds et préparés, en laissant un espace libre de 1/2-inch.
3. Nettoyer les jantes et les couvercles et les anneaux. Traiter dans une marmite à bain d'eau bouillante couverte pendant 10 minutes.
4. Éteignez le chauffage, enlevez le couvercle et laissez les bocaux dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Retirer dans un rack pour refroidir complètement.

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Notez cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!